獨咸茄怎么做 獨咸茄的正宗做法
1、將黃豆提前兩小時泡上 ， 香菜切末 ， 蔥白切絲；
2、茄子洗凈切滾刀塊 ， 塊塊見皮 ， 切好后放在太陽處曬蔫 ， 不要曬干；
3、曬好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮 ， 水面與茄子持平 ， 快熟時放醬油 ， 鹽調好咸淡 ， 再煮一下 ， 收汁 ， 待汁濃時起鍋盛盤；
4、撒上香菜末和蔥絲；
【獨咸茄怎么做 獨咸茄的正宗做法】5、炒鍋上火燒熱 ， 加入香油 ， 放花椒炸出香味 ， 將花椒取出 ， 然后將熱花椒油澆至茄子上即可 。
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