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長壽的方法 解析各國長壽地區的飲食特點( 二 )


吃什么長壽
1.堅持膳食結構以植物性食物為主
世界長壽之鄉的飲食結構均體現出高度的一致性：以谷菜為中心 。豆類、薯類、玉米、水果吃得多，動物食品吃得很少 。其中，格魯吉亞的谷菜食的比率為65%左右，新疆和田與廣西巴馬的谷菜食率高達80% 。外高加索的長壽鄉除谷菜食外，還攝取一些水果、堅果、乳制品、蛋等 。除去其他條件(如遺傳、環 境、勞動等)，谷菜食的偏重程度決定長壽的程度 。我國長期以來，已形成了以“五谷”為主食，以果蔬、少量動物性食物為副食的飲食特色，應堅持以植物性食物 為膳食主體，使食物生產與消費需求相適應 。
2.堅持植物性食物與動物性食物合理搭配
長期單純吃素，會使人體內掌管食物消化的酶系統功能逐漸遭到破壞，最后導致百病叢生，且人體所需脂肪、蛋白質、維生素、微量元素等無法全面供給 。現代營養學表明，只有植物性食物和動物性食物合理搭配，才能全面滿足人體對各種營養物質的需要 。長壽地區人群的膳食均很講究葷素搭配，非常重視對各種肉(魚)類食品的攝取 。而且，動物性食物消費比重的適度增長，也是居民膳食質量提高的重要標志之一 。
3.熱量要適量、蛋白質結構要合理
根據國際自然醫學會的調查，世界5個長壽之鄉的人日均攝入熱量為6500千焦左右，明顯低于一般人日均8000~10000千焦的標準 。熱量攝入過多是造成肥胖和相關疾病的重要原因 。蛋白質結構要合理，攝取動物蛋白的同時，注重植物性蛋白的攝取，多食豆制品 。
4.脂肪攝入量要低且結構合理，鹽分攝入量要低
西方長壽地區居民的脂肪攝入量不同，但均富含不飽和脂肪酸 。控制脂肪攝入量是保持身體健康的重要條件 。高鹽飲食與高血壓的患病風險密切相關，而我國食鹽攝入量偏大，應盡量減少鹽的攝入量 。
5.注重礦物質攝取和酸堿食物合理搭配
長壽之鄉居民均注重攝取富含礦物質的食物 。注重蔬菜等堿性食品攝取，可與谷物和肉類等酸性食品中和，使血管保持柔軟 。
結語：通過小編的文章可以看出，無論是亞洲，還是歐洲，美洲，長壽的人們飲食都是非常科學與健康的 。所以在日常生活中，想要長壽的我們，就必須要注重我們的飲食情況 。

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