啤酒鴨的做法較正宗的做法 _啤酒鴨做法

啤酒鴨具有滋補養(yǎng)胃、止咳化痰的作用，但凡體內(nèi)有熱、食欲不振、大便干燥的人，吃鴨肉是較好不過的了。
鴨肉性味甘、寒，用啤酒燒鴨子，更是經(jīng)典菜式之一，啤酒的清爽與鴨肉的香味完美結(jié)合，鴨腥味被酒蒸發(fā)帶走，只留下肉香，很解饞喲～

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準備材料：鴨子半只切成塊（較好是鴨腿，鴨腿肉更好吃），啤酒一罐；蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、雞精、冰糖、老抽、生抽、鹽；

做法：
1、將鴨塊在熱水中焯三分鐘，撈出瀝干備用。
2、鍋里放油，將鴨肉煸炒至微黃，下入蔥姜蒜八角桂皮，炒出香味；
3、放入半湯匙老抽、一湯匙生抽，混合調(diào)色，這樣做好的啤酒鴨顏色更出眾；
4、倒入啤酒與冰糖，大火煮開調(diào)味，加入鹽，小火煨40分鐘；
5、轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋，收汁后，會有比較粘稠的汁裹在鴨肉上，撒些香菜，就可以開吃了！
小提示：燒鴨肉時，可根據(jù)鴨子的大小而決定時間，仔鴨肉較嫩容易燒爛，時間可縮短，根據(jù)自家炊具可更改。
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啤酒鴨的做法較正宗的做法

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