清燉二雞的做法（湯粥菜譜）
清燉二雞的做法簡單是湯粥菜譜里的常見菜，但怎么做清燉二雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道清燉二雞吧
清燉二雞的原料：
去毛嫩母雞1只約1250克，去毛野雞1只約750克，冬筍片25克，水發冬菇片25克，熟火腿片25克，淡菜50克，豌豆苗條10克，料酒10克，鹽10克，味精3克，蔥結15克，姜片克，熟雞油30克 。
如何做清燉二雞：
1、將母雞和野雞分別斬去頭、頸、爪，開膛去內臟，雞肫剖開，去皮洗凈，將兩雞肫、肝放入沸水中燒沸，撈出洗凈 。淡菜洗凈后，放入60℃的熱水中浸泡回軟，去掉毛，洗凈 。
2、將將兩只雞（雞脯朝上）和肫、肝放入有筆竹箅墊底的沙鍋中，倒入清水淹沒雞身，加料酒、蔥結、姜片，置旺火上燒沸，撇去浮油，蓋上鍋蓋，移小火上燜約3個小時至酥爛，撈出肫、肝切成片，和淡菜一起放入沙鍋中，加雞油繼續燜約15分鐘，取出竹箅，放入冬筍片、水發冬菇片、火腿片、鹽、味精、豌豆苗，移至旺火上燒沸即可 。
【清燉二雞的做法（湯粥菜譜）】清燉二雞的特色：野雞香酥，家雞鮮嫩，別具特色 。
趕快試試吧，做一道屬于你的清燉二雞 。
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