氽雞卷的做法（湯粥菜譜）
氽雞卷的做法簡單是湯粥菜譜里的常見菜，但怎么做氽雞卷最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著來做這道氽雞卷吧
氽雞卷的原料：
雞脯肉150克，豌豆25克，味精5克，料酒8克，鹽1克，雞蛋清半個(gè)，面粉5克，雞油8克，高湯適量 。
如何做氽雞卷：
1、在雞脯肉上，選擇好的部位，切成12個(gè)合頁片（中間的連接處不宜連的太多），其余剩下的角料，剁成細(xì)泥，加味精、料酒、鹽，攪拌均勻待用 。
2、將片好的12合頁片平面在案板上，先用蛋清、面粉和成糊，抹在上面，再把雞泥也分抹在上面，橫著卷起來，粗細(xì)似筆管，用蛋粉糊封口 。
3、湯鍋上火，注入高湯，加味精、鹽、料酒，調(diào)好口味，稍一見開，即下雞卷，放文火上，湯面始終保持似開非開的火候，待雞卷熟后下豌豆，淋入雞油，倒入荷花碗內(nèi)即可 。
氽雞卷的特色：肉嫩湯鮮 。
【氽雞卷的做法（湯粥菜譜）】趕快試試吧，做一道屬于你的氽雞卷 。
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