葡萄酒的營養主要在皮、籽？
【葡萄酒的營養主要在皮、籽？】 葡萄酒作為酒精飲料，首先具有一般酒類擁有的提神補氣、舒筋、解除應激等功效 。其次，它有一定的營養成分 。然而，在對人體健康影響中扮演重要角色的是多酚類化合物，有別于啤酒和烈酒，葡萄酒是主要的含多酚物質的酒精飲料 。多酚類物質存在于葡萄皮、葡萄漿果、葡萄籽和果梗中，通過釀造過程被提取到葡萄酒中 。雖然，每公升僅1到5克，但綜合起來構成葡萄酒色、香、味之靈魂：賦予葡萄酒絢麗的色彩、濃郁的香氣和渾厚的結構 。葡萄酒特有的對人體的益處，也源于這些多酚類物質 。
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