商芝肉的做法（家常菜）
商芝肉的做法簡單是家常菜里的常見菜，但怎么做商芝肉最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，跟著來做這道商芝肉吧
商芝肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克,蕨菜100克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,料酒5克,醬油5克,鹽5克,味精2克,桂皮2克,蜂蜜3克,花生油30克,淀粉(豌豆)10克
商芝肉的特色：菜色紅潤，質(zhì)地軟嫩，香味濃醇，肥而不膩 。
商芝肉的做法：1. 將五花肉洗凈，皮朝下放入鍋內(nèi)；
2. 加入高湯，中火煮至五成熟時撈出；
3. 趁熱將蜂蜜抹在肉皮上；
4. 蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
5. 炒鍋內(nèi)放油，燒至八成執(zhí)時，下入豬肉炸至皮呈金紅色；
6. 撈出稍晾，切成方塊；
7. 將蕨菜洗凈，切末，放入肉中，皮朝下放入湯碗中；
【商芝肉的做法（家常菜）】8. 加入蔥段、姜片、桂皮、料酒、醬油、精鹽、味精、高湯1000毫升，用盤蓋上碗口中，放入蒸籠內(nèi)，中火蒸約1小時；
9. 將蒸汁潷入鍋中，肉翻扣在盤中；
10. 將湯汁燒沸，用濕淀粉勾薄芡，澆在盤中肉上即成 。
商芝肉的制作要訣：1. 選料要精細，選用鮮嫩的豬五花肉；
2. 調(diào)味適當，肉上色要均勻；
3. 把握好火候，過油溫度要高；
4. 因有過油炸制過程，需準備花生油700克；趕快試試吧，做一道屬于你的商芝肉 。
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