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白蘑的功效與作用禁忌_白蘑禁忌人群與注意事項

細菌多無算，銀盤大一圍 。
未殊榆肉脆，更較樹雞肥 。
【白蘑的功效與作用禁忌_白蘑禁忌人群與注意事項】御墨題猶濕，嘉蔬物豈微 。
流傳文館記，盛事景龍稀 。
一《銀盤菇》·清·朱彝尊
物種基源
白蘑，為擔子菌綱傘菌目傘菌科傘菌族白蘑屬真菌植物白蘑的子實體，又名蒙古口蘑、口蘑、銀盤、云盤蘑、靶菌、肉蕈、珍珠蘑，以新鮮、表面光滑、邊緣內卷、厚而致密、菌褶彎生、稠密、不等長、白色者佳，主產于河北、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江等地 。
生物成分
據測定，每100克鮮白蘑菇中含有蛋白質3.1克，脂肪0.3克，碳水化合物3.3克，粗纖維0.7克，還含鈣、磷、鐵等微量元素 。此外，還含有維生素A、B、D、E、K及5-磷酸腺甙及多種氨基酸 。
作用功效
1.性味歸經
白蘑，味甘，性平；歸胃、肝經 。
2.醫學經典
《藥用蕈菌》：“祛風活絡，清熱燥溫 。”
3.中醫辨證
清熱解毒、醒肝明目，對于風寒濕痹、肌肉疼痛、癲癇發作、肝硬化腹水輔助療效明顯，并有助于悅神、開胃、止吐、止瀉 。
4.現代研究
白蘑，從子實體分離出的免疫調節蛋白TML-1和TML-2能明顯刺激腫瘤細胞壞死因子的產生，并在體外對某些腫瘤胞株有特異性的抑制作用 。白蘑多糖能顯著刺激小鼠T細胞的母細胞化和增強小鼠腹腔巨噬能力，對小鼠肉瘤S-180的抑制率為67% 。
食用注意與禁忌人群
對真菌子實體食用后過敏者慎食 。
傳說故事
白素珍護心鏡落地生白蘑的傳說
相傳，許仙和白娘子相遇一年后的端陽節，按習俗插艾蒲，喝雄黃酒，以驅妖避邪 。一大早，小青蛇就躲到山里去了，白娘子仗著千年道行沒有走 。
小青走后，許仙果然不停地勸白娘子喝酒(是金山寺老法海和尚的教唆) 。白娘子勉強喝了兩杯雄黃酒，立刻覺得頭昏眼花，四肢癱軟，連忙找了個借口，支開許仙，逃回房中休息 。不一會兒，許仙也回到房中，撩開帳幔一看，只見一條大碗口粗的白蛇盤在床上，許仙見此，嚇得大叫一聲，倒在地上，氣絕身亡 。
白蛇醒來，深知闖下大禍，為了救夫，不畏艱險，盜得峨眉山仙草，在盜草過程中，與南極仙翁屬下的鹿童和鶴童打得天昏地暗，白娘子的前后護心鏡也被鹿、鶴二仙童打落在地，掉在峨眉山野草樹叢中，長出白蘑，民間有歌謠為證：
端陽雄黃酒落肚，冒死盜藥救親夫 。
鹿鶴二童拒盜草，打落心鏡生白蘑 。

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