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香菇的功效與作用禁忌_香菇禁忌人群與注意事項

官山蘑菇天下無，迸石菌蠶攢寶珠 。
阿香執御云中驅，天瓢急注爭葩專 。
一《采蘑菇》·元·袁桷
物種基源
香菇，為擔子菌綱傘菌目傘菌科傘菌族香菇屬植物香菇的子實體，又名香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇、冬菇、香紋、香菰、香菌 。
香菇原為野生，現已廣泛人工栽培，我國是世界上最早食用香菇的國家 。據《慶元縣志》記載，明太祖朱元璋吃過香菇后，食欲大開，贊不絕口，傳旨宮中常備香菇，民間吃香菇的時間要更早些 。
我國香菇的主要產地是安徽、浙江、江西、福建、江蘇、湖北、廣東、廣西、云南、陜西、四川、貴州、臺灣等地 。現在人工栽培的香菇已擴展到全國各地 。
作用功效
1.性味歸經
【香菇的功效與作用禁忌_香菇禁忌人群與注意事項】香菇，味甘，性平；歸脾、肝、胃經 。
2.醫學經典
《日用本草》：“治風破血，益氣不饑 。”
3.中醫辨證
香菇，益氣補虛、健脾養胃、發麻疹、托痘毒、清熱化痰，是體質虛弱、久病氣虛、氣短乏力、飲食不香、小便頻數患者理想的康復食療補品 。
4.現代研究
香菇含有多種化學成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、預防肝硬化、消除膽結石、防治佝僂病等作用，含有麥甾醇，可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強抗病能力 。正常人吃香菇能防癌，癌癥患者適量吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長 。
食用注意與禁忌人群
(1)香菇性極滯濡，中寒與滯者不宜食用 。
(2)痧痘后、產后、病后患者慎食香菇 。
傳說故事
朱元璋與香菇
據浙江《慶元縣志》記載，明太祖朱元璋在金陵做皇帝，因祈雨而吃素，苦于素菜無油水，吃了容易餓 。軍師劉伯溫向明太祖推薦香菇，太祖吃了很滿意，下令大量采購香菇 。劉伯溫乘機奏請將這田少山多、百姓很苦的慶元作為種菇的專業縣 。從此，香菇的種植在這里代代相傳 。一直到新中國成立前，僅慶元一縣就有60%的人口從事香菇種植，在歷史上一直有“菇鄉”之稱 。

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