牛肉西紅柿的家常做法 牛肉西紅柿濃湯家常簡單做法步驟
1、食材：牛肉要帶些筋200g；新鮮的西紅柿2個；土豆2個；大料2小塊；蔥25克；花椒3、4粒；桂皮1克；姜15克；香菜10克；料酒2勺；白糖3勺；鹽4勺 。
2、牛肉按照紋理切成小塊，洗凈 。
3、鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋蓋子，去沫 。
【牛肉西紅柿的家常做法 牛肉西紅柿濃湯家常簡單做法步驟】4、準備好鋁鍋，不要用炒菜的黑鍋 。
5、把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆 。其它的原料統統倒進 。
6、倒入新燒好的開水 。沒過肉 。盡量多一些 。為了讓牛肉更容易燉爛，可以放入三個核桃 。
7、調小火慢慢燉一個小時左右 。
8、嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒 。關鍵處在此，把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊 。再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味 。
9、繼續小火燉半個小時 。牛肉有滋味啦 。
10、再把舀到盆里的湯倒入鍋中 。這樣的話，牛肉入味，又不影響湯的濃度，不會使湯太咸 。
11、湯沸騰的時候把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆 。土豆熟后這道湯就成功了！出鍋后撒一把翠綠的香菜 。
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