粉蒸排骨的制作方法 粉蒸排骨做法介紹
1、準備材料：排骨500克、紅薯100克、 四川辣豆瓣醬、 老抽、 蒜、 酒醩汁(沒有可用料酒代替)、白糖、鹽、雞精、蒸肉米粉、蔥、食用油各適量 。
【粉蒸排骨的制作方法 粉蒸排骨做法介紹】2、將排骨宰成3厘米長的段 ， 紅薯消皮切成小塊 ， 蒜蔥切末.
3、將豆瓣醬 ， 少量老抽(主要是上色用的) ， 蒜末 ， 酒醩汁 ， 少量白糖, 雞精, 少量鹽 ， 食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中 ， 拌勻后倒入蒸肉米粉 ， 使每根排骨都均勻裹上一層米粉 。
4、取蒸籠 ， 下面墊上一層切好的紅薯塊 ， 然后再將排骨鋪上去 ， 上鍋大火蒸45-60分鐘 ， 最后撒上蔥花即可 。
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