鑒別陳年老酒的方法?

【鑒別陳年老酒的方法?】 觀色: 陳酒的顏色會微微發(fā)黃，就像一張舊的報紙，黃得越深，則酒齡越長,酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無色。(人工作假除外) 聞香: 酒存放時間越長,酒的刺激感越弱(越不沖鼻),陳酒聞香一點都不刺鼻,但酒香卻純凈,安靜(如靜水深流),酒香越靜,酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,使聞香不夠愉悅。品味: 陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈,而無酒的辣舌不快感(如冷油過舌),程度隨酒齡的長短而不同,飲后平和愉悅、欣快。飲后: 新酒有較多低沸點的物質(zhì),使酒容易上頭,隨時間的變化,這些物質(zhì)會減少,所以越是老酒越不上頭 (當(dāng)然這是對白酒質(zhì)好的酒而言,如酒質(zhì)不佳,存放時間久也不會變成好酒，容易上頭。) 如您想親知道陳年老酒的神奇味道，親自感知那美妙的陳酒味，那么市面上只有鑒道私藏酒、15年茅臺年份酒才有、可以開瓶品飲，細(xì)細(xì)斟酌，是人生一次難得的經(jīng)歷。

鑒別陳年老酒的方法?

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