伏特加酒不再是單純的飲料
被人稱(chēng)為"紅色伯爵"的阿·托爾斯泰酷愛(ài)伏特加酒.他經(jīng)常往返于莫斯科和圣彼得堡，在火車(chē)車(chē)廂里他總要喝上幾口.一杯伏特加酒，有時(shí)25克、50克，多時(shí)喝到100克、150克;一片檸檬，可以從莫斯科吮吸到圣彼得堡.伏特加酒和檸檬的混合香氣使他飄飄然，這時(shí)他感覺(jué)好極了，才華橫溢，下筆千言.人們說(shuō)，他那部傳世的《苦難的歷程》就充滿(mǎn)了這種伏特加酒和檸檬的混合神韻.
一個(gè)不為人們注意的現(xiàn)象是，凡是在俄羅斯的歷史和文化中留下不滅痕跡的作家、詩(shī)人、戲劇家、歌唱家、演員、畫(huà)家、建筑巨匠，他們幾乎都和伏特加酒結(jié)有不解之緣.翻開(kāi)他們的不朽篇章，可以發(fā)現(xiàn)，伏特加酒和檸檬是他們樂(lè)此不疲的記載.也許可以這樣說(shuō)，沒(méi)有了伏特加酒，也就沒(méi)有了俄羅斯的詩(shī)歌、小說(shuō)、戲劇、繪畫(huà)、建筑，沒(méi)有了俄羅斯的詩(shī)人、文學(xué)家、戲劇家、畫(huà)家和建筑巨匠.而沒(méi)有了伏特加酒和檸檬的結(jié)合，大概也就沒(méi)有了俄羅斯詩(shī)歌、文學(xué)、戲劇、繪畫(huà)和建筑中那種獨(dú)特的風(fēng)韻和神采.于是，伏特加酒就成了一種文化標(biāo)志，一種傳統(tǒng).
然而，在蘇維埃文化中，伏特加酒不再是單純的飲料，不再是文人們對(duì)酒當(dāng)歌的享受，它逐漸成了政治，或者說(shuō)得確切一些，成了政治的工具.也就是說(shuō)，伏特加酒成為蘇聯(lián)建設(shè)必不可少的動(dòng)力，甚至被視為是與資本主義世界作斗爭(zhēng)的手段.1930年9月1日，斯大林在給莫洛托夫的信中明確指示:"我認(rèn)為需要增加(盡可能地)伏特加酒的生產(chǎn).不應(yīng)當(dāng)有什么愧疚感，而應(yīng)直接地、公開(kāi)地去爭(zhēng)取較大限度地增加伏特加酒的生產(chǎn)，以使我國(guó)的國(guó)防得到真正和認(rèn)真的保證.因此，應(yīng)當(dāng)馬上考慮這件事:為生產(chǎn)伏特加酒儲(chǔ)存相當(dāng)數(shù)量的原料并將其正式列入1930-1931年度國(guó)家預(yù)算.請(qǐng)注意，大力發(fā)展民用航空也需要一大筆錢(qián)，為此又得在伏特加酒上做文章."斯大林還說(shuō)過(guò)這樣的話(huà):"什么好一些:是受外國(guó)資本的奴役，還是讓人們喝伏特加酒?很清楚，我們選擇了伏特加酒，因?yàn)槲覀冞^(guò)去認(rèn)為，現(xiàn)在還這樣認(rèn)為，如果為了無(wú)產(chǎn)和農(nóng)民的勝利，我們會(huì)在泥濘沼澤中去喝一小口的話(huà)，我們現(xiàn)在還應(yīng)該這樣做下去".斯大林深刻理解伏特加酒對(duì)俄羅斯農(nóng)民、農(nóng)村的重要性，理解這伏特加酒在經(jīng)濟(jì)、民心、政治上的無(wú)可替代的作用.所以，這時(shí)，鄉(xiāng)村、城鎮(zhèn)到處都有小酒館.千方百計(jì)地讓人們?nèi)バ【起^喝伏特加酒，這是當(dāng)時(shí)內(nèi)務(wù)部門(mén)竭力執(zhí)行的秘密內(nèi)部法令.當(dāng)伏特加酒和政治相結(jié)合時(shí)，伏特加酒就成為一種獨(dú)特的文化符號(hào)、蘇維埃文化中的一個(gè)其作用無(wú)可替代的元素.
然而，伏特加酒這種蘇維埃文化元素的命運(yùn)卻是多舛的.在伏特加酒發(fā)揮政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)功能的同時(shí)，與伏特加酒孿生的另兩種現(xiàn)象--酗酒和禁酒接踵而至.事實(shí)上，伏特加酒是一種引進(jìn)的飲料.它較早是14世紀(jì)末由意大利商人帶進(jìn)立陶宛，再送給當(dāng)時(shí)的莫斯科大公的.莫斯科大公喝了一口，馬上就嚷了起來(lái):"好燙嘴的水!"于是，"燙嘴的水"--就成了伏特加酒較早的名稱(chēng).在俄文里，"伏特加"本身就是"水"的意思.其后，人們就發(fā)現(xiàn)了這"燙嘴的水"不僅能治病，還有其他不可替代的功效:疲勞、使人興奮、可以暫時(shí)忘記塵世的一切煩勞、憂(yōu)愁、痛苦和不幸.天長(zhǎng)日久，人們便離不開(kāi)伏特加酒，甚至見(jiàn)面話(huà)都是:"喝過(guò)了嗎?""喝過(guò)了!"就是因?yàn)椋弧⒎丶泳撇荒懿缓龋瑲夂蚶洹⑸顥l件惡劣，還有不間斷的政治因素在起作用;二、每當(dāng)國(guó)運(yùn)不濟(jì)時(shí)，比如戰(zhàn)爭(zhēng)、災(zāi)荒、瘟疫、賦稅重、勞役苦、社會(huì)動(dòng)蕩，人們喝酒就喝得更厲害.于是，酗酒成為俄羅斯文化、蘇維埃文化的一種獨(dú)特現(xiàn)象.而在蘇維埃時(shí)期，酗酒現(xiàn)象囊括社會(huì)的各個(gè)，如何對(duì)待酗酒現(xiàn)象就成了蘇聯(lián)每一代執(zhí)政者都必須面臨的頭疼問(wèn)題.于是，禁酒在蘇聯(lián)的全部歷史上就周而復(fù)始地持續(xù)了一個(gè)惡性循環(huán)過(guò)程--"禁酒-不禁酒-提高酒價(jià)-出現(xiàn)伏特加酒荒-私釀成風(fēng)-再度禁酒".
【伏特加酒不再是單純的飲料】蘇維埃時(shí)期，禁酒的口號(hào)是:"同志、站直了!趴下是建不成共產(chǎn)主義的!"戈?duì)柊蛦谭虻慕浦噶钍?"人們不能泡在伏特加酒里進(jìn)入共產(chǎn)主義!"赫魯曉夫和安德羅波夫不禁酒，在后者執(zhí)政時(shí)期甚至在市場(chǎng)上出現(xiàn)了"安德羅波夫卡牌"的伏特加酒.葉利欽是大開(kāi)禁酒令的，豪飲成為一種普遍的社會(huì)現(xiàn)象.但生產(chǎn)卻一蹶不振，而當(dāng)國(guó)產(chǎn)伏特加酒保證不了這么多人的需求時(shí)，非國(guó)產(chǎn)酒、私酒、假酒就應(yīng)運(yùn)而生.葉利欽較后不得不頒布法令，規(guī)定從1998年11月1日再次禁酒--實(shí)行對(duì)酒精類(lèi)飲料生產(chǎn)和銷(xiāo)售的國(guó)家壟斷.
時(shí)至今日，伏特加酒文化依然是一種傳統(tǒng)，蘇維埃文化中的伏特加酒現(xiàn)象依然有著頑強(qiáng)的生命力.伏特加酒依然被俄羅斯人稱(chēng)為是"國(guó)酒"、"國(guó)飲".這個(gè)"國(guó)酒"、"國(guó)飲"能不能拯救發(fā)展中的俄羅斯?現(xiàn)在誰(shuí)也說(shuō)不清.不過(guò)，俄羅斯人對(duì)這"國(guó)酒"、"國(guó)飲"的偏好并沒(méi)有停下來(lái)，反而愈益濃烈.
俄羅斯人很久以來(lái)就背上了個(gè)"酗酒"的壞名聲，俄羅斯的伏特加酒很久以來(lái)就承擔(dān)著酗酒元兇的罪名.可是，伏特加酒本身并不是撒旦.伏特加酒的度數(shù)一般在40-42度之間，它的較佳配方還是那位著名的俄羅斯化學(xué)家--門(mén)捷列耶夫定下的:40%的酒精兌60%的水.從蘇維埃文化觀(guān)來(lái)看問(wèn)題，伏特加酒這個(gè)獨(dú)特的文化元素的豐富內(nèi)涵并不只在個(gè)"酒"字上.這個(gè)獨(dú)特元素的復(fù)雜性和多變性曾經(jīng)多方面影響了俄羅斯國(guó)家和文化的發(fā)展演變，也必將影響它的未來(lái).
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