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白果苦瓜怎么做？白果苦瓜做法是什么？

苦瓜和白果都具有很多的食療作用，而且還具有一定的藥用價值，夏季的時候適合吃苦味的食物，能夠幫助清熱去火，苦瓜白果是一到營養豐富的菜肴，這道菜肴具有很多很好的功效，那么白果苦瓜怎么做？白果苦瓜做法是什么？下面為大家介紹 。
1、白果苦瓜的做法
原料：苦瓜、白果 。
【白果苦瓜怎么做？白果苦瓜做法是什么？】調料：鹽、味精、淀粉 。
操作:
1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁 。
2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟 。
3.最后用淀粉勾薄芡即可 。
·特色：
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用 。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用 。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用 。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少 。
2、白果的食用禁忌
（1）有實邪者忌服 。
（2）生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見 。
（3）不良反應或中毒：白果中毒，古代即有記載，近年來亦屢有報告 。大多發生在入秋白果成熟季節，因炒食或煮食過量所致 。生吃白果后，中毒現象出現在服后1～12小時，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡 。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓 。使用白果切不可過量 。服食白果制成的食品也應注意這點 。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰 。有人接觸還會出現過敏性皮炎 。
（4）以10歲以下小兒為多，成年人偶亦有之 。中毒者服食量小兒自7粒至150粒，成年人自40粒至300粒不等 。中毒出現的時間在食后1～12小時不等 。癥狀以中樞神經系統為主，表現為嘔吐，昏迷，嗜睡，恐懼，驚厥，或神志呆鈍，體溫升高，呼吸困難，面色青紫，瞳孔縮小或散大，對光反應遲鈍，及腹痛、腹瀉等，白細胞總數及嗜中性粒細胞升高 。少數病例并有末梢神經功能障礙表現，呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱，觸痛覺均消失 。多數患者，經救治可獲恢復，但也有少數因中毒重或搶救過遲而死亡 。一般認為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質強弱及服食景的多少有密切關系 。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，體質愈弱，則死亡率也愈高 。

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