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初學者如何掌握酒知識

不懂酒 ， 當你踏入酒鋪的大門就猶如走進了賭場一樣 ， 買酒完全靠的是運氣 ， 因為葡萄酒的種類真的是太多了 ， 雖然作者我沒有品嘗過世界上的所有酒 ， 但是對于酒評家Parker沒有什么不可能 。
幾天前在酒鋪里 ， 聽到一位女士這樣問店員：“我喜歡不太酸 ， 容易入口的紅酒 ， 還有要有點木香 ， 但不苦澀 ， 價錢大約是150元 。”店鋪里的銷售員立即介紹了幾款新世界的酒 ， 例如智利、阿根廷和澳洲 。
不久 ， 另一位女士問銷售員：“我想選一款紅酒 ， 味道要有點文章來源華夏酒報像ClosduMarquis ， 但我記不起年份 ， 要有高的性價比 。”這一回 ， 銷售員要求客人等一會 ， 他立即翻查書籍 ， 回來建議客人買一瓶Ch.Lascombes ， 解釋價錢比ClosduMarquis稍貴少許 ， 但始終是正莊酒 。
女士想了一會兒 ， 問道：“有LaCroixdeBeaucaillou2005嗎？”這位女士懂酒 ， LaCroixdeBeaucaillou是Ducru-Beaucaillou的副牌酒 ， 2005的價錢比2003或2001的ClosduMarquis便宜少許 ， 雖然酒莊不同 ， 但也值得一試 。
意大利、法國和德國的葡萄酒 ， 因為不是英文標簽 ， 特別容易令人混淆 ， 初學者會缺乏信心 。酒廠要符合法例 ， 在標簽上要列明較基本的資料 ， 選酒由這方面入門 ， 沒有人在旁邊幫忙也可作出選擇 。
【初學者如何掌握酒知識】標簽上一定要有制造商 ， 是酒廠也好 ， 酒莊也好 ， 甚至是沒有酒廠的公司 ， 都要在標簽上列明 。很多產酒國需要在標簽的正面列明葡萄的品種 ， 就算是混合的葡萄 ， 也要清楚列出 。歐洲的葡萄酒較少會把品種列出來 ， 不過這已經漸漸改變了 。
年份和容量都是不可缺少 ， 一般的容量是750ml 。酒精度也是很重要的資料 ， 大家看到13.5% ， 不要以為這是不偏不倚的準確 ， 事實上要視個別國家的法律而定 ， 可以有+/-0.2% ， 0.5%或1.5%v/v的差別 。酒標背后會標有酒里含有的化學元素 ， 例如二氧化硫 ， 不過這些對健康有關的警告字眼 ， 很多人都不會留意 。
標簽上還有酒區 ， 在歐洲 ， 酒區之間是不容許混合釀酒 ， 法國是較好的例子 。其他國家一般以75%為標準 ， 換言之75%來自某個酒區 ， 那一區便應印在標簽上 。較后當然還有分銷商的數據 。現在很多酒莊會在標簽上寫上建議的配菜 。
初學者掌握了這些基本閱讀酒標的知識 ， 選酒會多一點信心 。

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