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海帶的選購技巧是什么？如何健康的吃海帶？

海帶是生活中很常見的海藻食物，其中含有豐富礦物質成分，還具有許多人體所需的營養，適當吃海帶能夠為健康帶來很多的好處，但是吃海帶也有許多要注意的地方，那么海帶的選購技巧是什么？如何健康的吃海帶？下面就來詳細了解具體情況吧 。
1、海帶上的白霜別洗掉
海帶的含鈣量也很豐富，攝取適量可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、鞏固骨骼和牙齒健康;此外海帶也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養素，對于減肥也有很大的幫助 。
除了一般小吃攤以及超市可以買到的濕海帶外，當你在辦年貨，或在許多傳統市場中也可以找到干海帶 。一般的干海帶表面都會有一層白色粉末，很多人以為那是鹽或者是灰，泡發時會把這些白色粉末洗掉，但其實那是一種很珍貴的藥用物質，叫做甘露醇 。海帶本身含有的甘露醇出水風干后，會附著在海帶表面，看上去像白霜，有點甜味 。在醫藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效!
甘露醇可溶于水，所以如果泡干海帶的時候，泡幾個小時，甘露醇就會被溶解掉了，很可惜 。那應該怎樣泡發海帶呢?最好的辦法是干蒸，蒸半個小時后，再用水沖洗，就既嫩又脆了 。
2、挑選海帶的注意事項
1看表面
看海帶表面的白霜 。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好 。
2看顏色
看海帶的顏色，干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶 。翠綠色則不要挑選 。
3看是否完整
看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞 。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買 。
4摸一下黏不黏
摸起來手感不黏者為好海帶 。
5聞一下是否有異味
聞一下味道，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應該慎重選擇 。
3、吃海帶的功效作用
1防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用 。
2降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓 。
3降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄 。
4抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用 。
5提高免疫力
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一 。
6降糖
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的 。
7利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質 。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用 。
8預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化 。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病 。
9消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患 。
10護發
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的 。
11補鈣
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣 。
12美容
海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗 。
13減肥
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物 。
14延緩衰老
海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成 。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用 。
4、海帶飲食搭配禁忌
1.茶
海帶和茶相克，會引起腸胃不適 。吃海帶后不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內鐵的吸收 。
2.豬血
海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導致便秘 。
3.甘草
海帶不宜同甘草同食 。海帶屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發生不良反應 。甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜 。
【海帶的選購技巧是什么？如何健康的吃海帶？】4.柿子
海帶和柿子相克，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適 。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適 。所以海帶不宜與柿子一起食用 。
5.酸澀水果
海帶和酸澀水果相克，導致腸胃不適 。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因為海帶中的砷如果沒有被沖洗干凈的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質 。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收 。
6.酸性食物
海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃 。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚；火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等 。

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