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雜菜煲的做法（茄子）

怎么做雜菜煲好吃?學做雜菜煲需要哪些食材?為您提供雜菜煲的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味雜菜煲!
雜菜煲的介紹：亂七八糟的心情，很亂很亂也許今天的菜也會顯得有些亂吧！！！雜菜煲--其實我覺得它更像是亂燉，但是我這個或許還很不正宗，換個名字吧！
雜菜煲的食材和調料：帶皮豬后腿肉 茄子 土豆兩個 豆角適量 胡蘿卜一根 醬油 六月香豆瓣醬 料酒 鹽 味精 香油 姜片三片
雜菜煲的的家常做法，雜菜煲怎么做好吃一、將帶皮豬肉洗凈，切成厚片
二、豆角擇去老筋，洗凈，直接用手掰成段就可以
三、土豆去皮洗凈，切成快，放到清水里泡上
四、茄子洗凈，帶皮切成塊，也放到清水里泡上（這次的茄子我只是用了大概1/3個），胡蘿卜切成厚點的片就可以了
五、鍋里放油燒熱，將姜片放肉鍋里炸制淺黃色，放入切好的肉片爆炒，烹少許料酒
六、將肉片炒至出油（一定要炒到出油的時候才可以），放少許醬油，一勺豆瓣醬繼續煸炒至上色
七、將土豆塊撈出控凈水分，放到鍋里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒
八、炒勻以后放適量的鹽，然后放清水，水量以莫過蔬菜為宜
九、放好水以后放入切好的胡蘿卜，蓋上鍋蓋
十、改成小火慢慢的頓，頓至湯汁濃稠，肉片軟爛就可以了
十一、最后臨出鍋的時候放適量的味精，少許香油調一下味
家常美食小貼士：1，豬肉如果不選擇后腿肉我覺得選擇帶皮五花肉的話會更好一些，因為五花肉肥瘦相間，燉好以后的那個瘦肉的部分不會顯得太硬
2，放到砂鍋里燉應該會更好一點吧，因為最后剩的湯汁比較少為了安全吧所以我是用鐵鍋燉的，主要是因為本人曾經在火上燒炸了一個，留后遺癥了！
【雜菜煲的做法（茄子）】

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