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如何清洗扇貝最干凈？扇貝的清洗技巧有哪些？

扇貝是一種教我常見的水產食物 ， 其味道可口迷人 ， 深受很多人的喜愛 ， 但是吃扇貝也有許多要注意的地方 ， 其中清洗扇貝就很關鍵 ， 那么如何清洗扇貝最干凈？扇貝的清洗技巧有哪些？下面就來詳細了解扇貝的清洗方法 ， 以及注意事項吧 。
【如何清洗扇貝最干凈？扇貝的清洗技巧有哪些？】1、扇貝的清洗方法
1、買回的新鮮扇貝 ， 要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙 。
2、用小刀 ， 推薦西餐的餐刀 。將刀伸進貝殼 ， 將貝殼一開為二 ， 同時也就劃斷了貝殼里面貝肉 。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉 。
3、再次用餐刀 ， 貼著貝殼的底部 ， 將貝肉完全剔除出來 。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部 ， 才能剔出完整的貝肉 。
4、將貝肉與貝殼分開 。我們先開清理貝肉 ， 用刀將貝肉的內臟 ， 也就是看上去黑乎乎的東西去除 。然后將完整的貝肉放入一個大碗內 。加入一點點鹽 ， 用鹽水浸泡兩三分鐘 ， 用筷子順時針旋轉貝肉 ， 這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、將貝肉撈出 ， 剛才大碗中的水倒掉 ， 在碗中放入適量的生粉 ， 再把貝肉放入碗中 ， 用手輕輕搓洗貝肉 。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走 。最后 ， 再用清水洗一遍 ， 貝肉就加工好了 。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話 ， 我們還需要貝殼做底托 ， 那么我們可以選用細毛刷或者牙刷 ， 再將貝殼上的泥沙徹底刷掉 。
7、這樣 ， 扇貝就清洗的干干凈凈了 。想怎么吃就怎么吃 ， 絕對不會有泥沙來搗亂的 。
2、扇貝營養價值
1.健腦
扇貝富含碳水化合物 ， 維持大腦功能必須的能源 。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥 。
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱 ， 運化無力所致的脘腹脹滿 ， 大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等癥 。暖胃 ， 治療胃寒癥 。
3.養顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E ， 抑制皮膚衰老、防止色素沉著 。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害 。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預防癌癥 ， 降低癌變的發生率 。延緩和抑制癌細胞生長、擴散 。使癌細胞退化、萎縮 。
5.降膽固醇
扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇 ， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用 ， 從而使體內膽固醇下降 。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強 。
6.解憂
扇貝還有解除煩惱的作用 ， 人們在食用貝類食物后 ， 常有一種清爽宜人的感覺 ， 這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的 。

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