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科學選用葡萄酒的養生作用

【科學選用葡萄酒的養生作用】 葡萄酒的營養價值很高，具有很好的保健作用 。研究證明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維生素等人體所必需的物質 。特別是葡萄酒中所含的酚類物質——白藜蘆醇，是近幾年來研究的熱點，它具有一定的抗氧化作用 。
科學飲用葡萄酒，才能發揮其所具有的營養價值和生理保健功能 。首先，飲酒不能過量，飲用干紅葡萄酒時，一般倒半杯，不可過滿，酒溫一般調至18℃～20℃為宜 。喝紅葡萄酒時，應在飲用前半小時打開瓶塞，會使酒香果香表現得更完美 。但開啟后不能長時間存放，專家建議：常溫可保存一天，若酒裝瓶放冰箱內（12℃左右，溫度不可過低）可存放一周 。
在選購干紅葡萄酒時，無論是進口酒還是國產酒，價格與其質量成正比 。但具體到品牌，應優先選擇品牌，1并到正規的商場或超市購買 。
從外觀觀其色，干紅葡萄酒應該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感 。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，對酒的風味和口感沒有影響 。
從嗅覺上，因為干紅葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味 。
口感上，任何好的葡萄酒應該口感愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄，或者沒有后味 。
通天酒業提醒消費者，在購買干紅葡萄酒是飲用，因此購買時應選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮 。

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