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華夏酒報：解讀葡萄酒“身份證”

我們如何解讀一瓶葡萄酒呢？也就是說如何去解讀她們的那張身份證（酒標）？起碼需要知道我們選擇的這位“戀人”是出自哪個豪門，來自哪片國土，她的個性傾向以及出生年月等 。
我們之所以要學習解讀原標，是因為原產國的酒標上標示的信息一定比后面貼上的中文標示豐富得多 。
葡萄酒分新世界和舊世界，而它們的酒標也有很大的區別 。舊世界葡萄酒國家包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、奧地利、匈牙利等，主要是歐洲國家，這些國家生產的葡萄酒被稱為舊世界葡萄酒 。
除了歐洲以外的葡萄酒出產國種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大多在幾百年左右，如澳大利亞、美國、新西蘭、南非、智利、阿根廷等，大多屬于歐洲擴張時期的原殖民地國家，這些國家生產的葡萄酒稱之為新世界葡萄酒 。
新舊世界葡萄酒的區別
1）歷史 。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，較長也就二三百年 。
2）種植方式不同 。舊世界畝產限量比較嚴格，那里是不允許灌溉采取聽天由命的方式種植；新世界較為寬松，可以根據氣候情況進行灌溉 。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主 。
3）釀造工藝不同 。舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大 。
4）法規不同 。舊世界有嚴格的等級標準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標注等級，一目了然 。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格 。
5）包裝不同 。舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統；而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍 。
6）酒標差別 。舊世界的酒標信息復雜，包含各項元素，便于消費者認知；新世界酒標信息簡單，不易從酒標信息中了解酒的好壞 。
7）規模不同 。舊世界的生產單位較小，以傳統家族經營模式為主，相對規模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規模都比較大，有可能達到幾十萬千升 。
8）工藝差別 。舊世界比較注重傳統釀造的工藝；新世界注重科技與管理 。
【華夏酒報：解讀葡萄酒“身份證”】9）口感差別 。舊世界以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放 。

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