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老北京驢打滾的做法（北京小吃）

怎么做老北京驢打滾好吃?學做老北京驢打滾需要哪些食材?為您提供老北京驢打滾的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味老北京驢打滾!
準備時間：30分鐘-1小時
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
老北京驢打滾的簡介：豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，正宗的驢打滾應該是黃米面做的，里面卷的是紅豆餡，外面裹滿金黃的炒熟的黃豆面，非常軟糯好吃的 。但是苦于現在不好買到真的黃米面，聽說都摻假，摻了玉米面了，所以我干脆用糯米粉做的驢打滾，家里正好有我做面包用的自制棗泥，所以我就卷了棗泥，沒再重新做紅豆餡兒了，做好以后吃起來也非常好吃的，喜歡的或是沒吃過的朋友真的可以一試，不會后悔的
老北京驢打滾的食材：主料：糯米粉250g黃豆面300g輔料：自制棗泥適量清水適量紅糖適量老北京驢打滾的做法圖解步驟：
1.首先將黃豆面放在涼的炒鍋里開中火加熱
2.將黃豆面干炒，炒到顏色變黃一些就可以了（因為是干粉非常愛糊，一定要勤翻）
3.炒好以后趁熱過篩，去掉沒炒開的黃豆粉團，然后將黃豆面攤開散熱
4.晾好的黃豆面加入適量紅糖攪拌均勻，再過一次篩子，有紅糖疙瘩的話用搟面棍搟開就行了（紅糖的多少視自己喜好添加）
5.取一個盆子，稱250克糯米粉
6.加入適量清水，將糯米粉和成面糊糊
7.再拿一個大盤子，盤內抹油
8.將糯米粉糊糊倒進去，再將盤子放進蒸鍋蒸30分鐘
9.蒸好以后稍微晾2分鐘
10.將蒸好的面糊糊倒在摻好紅糖的黃豆面上，上面再撒一些熟的黃豆面用搟面棍搟成片狀，（撒一些熟的黃豆面是為了防止粘搟面棍的）
11.將四周多余的地方切掉，弄成一個方的面皮
12.將自制棗泥用刮板均勻的抹在面皮上面
13.四周都要抹到
14.卷起來
15.用刀蘸冷水切成小塊
16.裝盤，表面可以再撒點熟的黃豆面就可以食用了
小貼士：【老北京驢打滾的做法（北京小吃）】糯米做的食物粘性很大，每次不可多吃 。

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