酸辣藕絲的做法（蓮藕）
5月7日 。依舊陽光明媚，依舊是美好春日的上午 。依舊休假中 。炒個酸辣藕絲，爽爽脆脆，酸酸辣辣，略略帶點泡椒的味道，卻又沒有那么的釅，酸和辣都恰到好處 。O(∩_∩)O
酸辣藕絲的主料：藕(適量)做酸辣藕絲所需廚具：不粘鍋、炒鍋
酸辣藕絲的做法圖解步驟
1.藕洗凈去皮，如圖示豎著切片，再切絲 。
2.切好的藕絲放入滴入白醋的水浸泡 。（泡水可以去除藕絲淀粉，并使藕絲不會氧化發黑，據說滴入白醋也可以使藕絲保持潔白 。）我照片中的藕絲是已經換了一次水的，比較清澈了 。
3.蔥姜蒜改刀，小米椒切圈 。
4.熱鍋冷油，油熱入蔥姜蒜爆鍋 。
5.入藕絲翻炒斷生 。
6.調入鹽，沿鍋邊淋入半調羹白醋 。關火調入雞精起鍋 。
小竅門：Ps:
1、和土豆絲一樣，藕絲浸泡在水中可以洗去淀粉，口感才會爽脆，同時也可以防止藕氧化發黑 。期間可以換一次水 。
2、據說在浸泡藕的水中滴入一些白醋也可以起到防止藕氧化發黑的作用 。
再一次想到，13號就要上班了 。囧
——管他呢，玩游戲了 。O(∩_∩)O
【酸辣藕絲的做法（蓮藕）】
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