福建龍巖沉缸酒產(chǎn)地：福建龍巖

龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中，多有記載。現(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn) 。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達(dá)22 。5-25% 。內(nèi)銷酒一般儲(chǔ)存兩年，外銷酒需儲(chǔ)存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國(guó)家名酒稱號(hào) 。龍巖沉缸酒的釀法集我國(guó)黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說(shuō)，龍巖酒用曲多達(dá)4種，有當(dāng)?shù)氐乃幥渲屑尤?0多味中藥村;有散曲，這是我國(guó)較為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時(shí)，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入的古田紅曲及的米白酒。長(zhǎng)期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點(diǎn) 。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風(fēng)格獨(dú)特。

福建龍巖沉缸酒產(chǎn)地：福建龍巖

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