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雞腿漢堡包的做法 這些步驟必須做足


1、早晨原料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕啊 ， 蓋個蓋子是必需的） ， 中午加入原料2 ， 攪拌至出膜 ， 蓋蓋發至兩倍大小 。
2、發酵好的面團 ， 分成80克的小劑子 。
3、取其中一個滾圓 。
4、表面沾上芝麻 ， （有些人說芝麻不沾 。那是因為你的面團太干了 。做面包的面團應該是有些沾手的 。制作的時候手上涂些高粉防沾 。）放入涂油撒粉的模具中 。
5、關于模具的處理 。我先用刷子涂一層植物油 ， 最好涂薄一些 ， 都能涂滿 。你也可以用黃油 ， 但我覺得黃油有些費事 ， 還要軟化 。太麻煩了 。
6、上面倒些高粉 。不要用低粉 ， 那個低粉太容易結團了 。
7、小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具 。
8、再倒入多出的高粉 ， 模具處理就好了 。
9、放入模具中的面包坯子 ， 要再次發酵到兩倍大 。我用的是泡沫箱 ， 很強大 。一般半小時就發酵好了 。
10、烤箱上下火預熱 ， 180度15分鐘左右 ， 我以前用的是中層 ， 現在用下層 ， 烤出來好像更好一點 。因為面團放中層 ， 烤的時候還會膨脹 ， 結果上面就容易糊了 ， 而且底部還不怎么上色 。所以 ， 我現在用放下層的方法 ， 這樣上下面都一樣的顏色 。
11、烤好的面包 ， 要及時的脫模 ， 不然時間一長 ， 模具里面就濕了 。就容易沾面包了 。還要記得放在蛋糕架上 。這樣通風好 。
12、看倒出來的模具很容易洗的 。相當方便 。
13、這次做的是雞腿漢堡 。所以要提前準備雞腿 。將雞腿先去掉骨頭 。
14、泡在清水中15分鐘 ， 這樣做的目的是為了給雞腿去腥 。
15、然后倒入少許排骨醬 ， 如果你有叉燒醬也可以 。放入保鮮袋中 ， 冰箱冷藏一天一夜最好 。
16、要吃的當天早晨 ， 取出來 ， 用少許油煎一下 ， 因為雞肉很容易熟的 ， 所以很快就會好了 。
17、關于煎雞蛋 ， 你可以象我這樣 ， 用有底的鍋具 ， 那么雞蛋就不會倒處都是 ， 控制在一個圓內就可以 。你也可以用一個煎蛋器 ， 這樣就可以做出你想要的形狀 。
18、漢堡坯子用面包刀從中間切開 ， 記得別全切開了 ， 留一點就可以 ， 當然也可以全切開 。那樣顯得料更多哈 。
19、剛烤出來的面包 ， 效果相當棒 ， 可惜我都是晚上做面包 ， 光線不足只能湊合看了 。內部的組織 。
【雞腿漢堡包的做法 這些步驟必須做足】20、早晨這么大一個 ， 吃了幾口 ， 想起來拍個照吧 。老肯家 ， 老麥家 ， 哪有我家這個實惠啊 。料足 ， 對了 ， 這么大一只成本大概也就是四元左右 。比他們家十幾元的都料足 。而且 ， 這個我吃一個就飽了 。外面的我得吃兩三個才能飽呢

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