“果中皇后”山竹，你了解它嗎？
山竹是《中國植物志》收載的莽吉柿（學名：GarciniamangostanaL.）的俗名 ， 又名山竺、山竹子、倒捻子 。既可以指植物山竹 ， 也可以指這種植物的果實山竹 。為著名的熱帶水果 ， 可生食或制果脯 。原產于東南亞 ， 一般種植10年才開始結果 ， 對環境要求非常嚴格 ， 與榴蓮齊名 ， 號稱“果中皇后” 。
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“果中皇后”山竹 ， 你了解它嗎？
一般單花頂生 ， 有時可見2-3朵花長在一起 ， 僅有雌花 ， 無單性雄花 ， 花開后1-2天脫落 ， 花期9-10月 。
漿果亞球形 ， 直徑3.5-7cm ， 果成熟時紫紅色 ， 間有黃褐色斑塊 ， 光滑 ， 有種子4-5 ， 假種皮瓢狀多汁 ， 白色 。果期11-12月 。亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；我國臺灣、福建、廣東、廣西和云南也有引種或試種 。
主要價值
山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭等 。山竹果皮味苦澀 ， 剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上 ， 以免影響口感 。
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素 。對機體有很好的補養作用 ， 對體弱、病后、營養不良都有很好的調養作用 。干燥的山竹葉可用來泡茶 。
組成成分
山竹因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400 。山竹的清香氣味主要由揮發性成分組成的 ， 包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及僅一古巴烯（Copaene）組成 。
營養成分
每百克可食部分含蛋白質0.66g、脂肪0.2g、糖類17g ， 產熱67千卡 。維生素含量全面 ， 除了B族維生素外 ， 尚含維生素A、維生素E和維生素c 。無機鹽方面鉀的含量最高 ， 超過100mg 。
營養功效
山竹含有一種特殊物質 ， 具有降燥、清涼解熱的作用 ， 這使山竹能克榴蓮之燥熱 。山竹含有豐富的蛋白質和脂類 ， 對機體有很好的補養作用 ， 對體弱、營養不良、病后都有很好的調養作用 。
適用人群
一般人都可食用 。體弱、病后的人更適合 。
食用禁忌
肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食 。體質虛寒者只能少吃 ， 不宜多吃 。每天最多吃3個山竹 ， 過多會引起便秘 。若不慎吃過量 ， 可用紅糖煮姜茶調和一下 。山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃 。吃山竹時 ， 最好不要將紫色汁液染在肉瓣上 ， 這會影響到口感 。女子月經期間或有寒性痛經者勿食 。
注意事項
【“果中皇后”山竹，你了解它嗎？】 山竹營養豐富 ， 抗氧化作用強 ， 而且有保健功效 。不過食用要適量 ， 因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果 ， 但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性 。氧雜蒽酮的一種-alpha;-倒捻子素有顯著的抗氧化性 ， 已廣泛用于藥品中 ， 但過量服用會對線粒體功能有毒害作用 ， 損害呼吸作用 ， 造成乳酸酸中毒 。
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