紅莧菜|節(jié)氣美食 篇二：端午前后，牢記“吃涼不吃寒”，這3菜2瓜正當(dāng)時，適合盛夏要多吃( 二 )
2、取小半碗玉米淀粉或豌豆淀粉，加入黃瓜汁，攪拌均勻。
3、鍋中加入3碗清水，倒入攪拌好的黃瓜漿水，小火加熱至濃稠。
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4、黃瓜漿水加熱成糊狀，盛入篦子上，漏入冰水中。
5、最后將漏好的黃瓜漏魚，加入調(diào)好的料汁，撒上黃瓜絲、香菜，也可以加入一把熟花生碎，一碗清香爽口的黃瓜漏魚就做好了。
二、苦瓜
端午正值酷夏，飲食需清熱甘涼，多吃清爽潤燥的食材，苦瓜味甘寒涼，有清熱潤燥的作用，尤其是夏季人們易上火，吃點苦瓜用來敗火再好不過，但苦瓜味道略苦，不招人喜歡，在烹飪之前需要將其內(nèi)瓤和比較苦的白色薄膜刮干凈，這樣能減少苦味。
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推薦菜品：苦瓜炒肉片
1、苦瓜洗凈切成兩半，挖去中間的苦瓤后切成片，五花肉加入生抽、料酒和鹽，腌制5分鐘入味。
2、苦瓜焯水能去除苦味，鍋中加入清水、1勺鹽和少許食用油，水沸騰后倒入苦瓜，焯水1分鐘。
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3、油熱倒入蒜瓣、干辣椒和腌好的五花肉，炒至變色后加入苦瓜。
4、苦瓜炒熟后加入蠔油和少許的鹽，再翻炒1分鐘至食材入味，盛出即可。
——老井說——
端午時節(jié)，除了在飲食上有所節(jié)制，還要注意衛(wèi)生防蟲害，端午前后是各種蛇蟲鼠蟻等害蟲繁殖的高峰期，易咬傷人，所以古人有喝雄黃酒、插艾草、佩戴香囊、貼五毒符等習(xí)俗，為的就是消除蟲害，確保身體健康，所以大家在端午聚會時，也不要忘記給家里驅(qū)蟲滅蚊打掃一下衛(wèi)生。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。
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