苦杏仁|適當(dāng)吃苦味有益于身體健康，但3種“苦味”食物很危險(xiǎn)，要謹(jǐn)記了
酸甜苦辣咸是人生五味，大部分人群對苦味很敏感，一提到苦味食物，人們內(nèi)心是拒絕的。然而適當(dāng)吃苦味反而有利于身體健康，如預(yù)防血栓生成，提到清醒頭腦效果。然而有的苦味食物卻要遠(yuǎn)離，或有損身體健康。
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適當(dāng)吃苦味食物有哪些好處？
1、預(yù)防血栓生成
在柑橘類水果皮中含有柚皮甙，如檸檬和柚子等，這是類黃酮物質(zhì)，味道吃起來發(fā)苦。然而柚皮甙能起到一定的抗氧化和抗炎效果，降低血液粘稠度，防止血栓生成。把果肉吃完后，不妨制作蜂蜜柚子茶，把柚子皮切成絲，白色海綿部位切成片，跟蜂蜜一起制作成柚子茶，能起到消食和祛痰效果而且也能解酒。
2、降低血糖
之所以苦瓜有苦味，是因?yàn)槠渲泻械目鼘帲@屬于一種生物堿類物質(zhì)，可起到消暑解熱的效果。苦瓜中也含有豐富的維生素C和鉀元素，同時(shí)也含有類似胰島素類物質(zhì)和鉻，能幫助降低血糖，適合糖尿病患者。
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3、提神醒腦
咖啡和茶葉中的苦味來源于咖啡因，咖啡因能加快新陳代謝速度，起到提神醒腦效果，保持頭腦清醒。研究表明，適當(dāng)喝茶能降低患上心腦血管疾病和二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能預(yù)防腦卒中和胃癌等；每天堅(jiān)持喝1~2杯咖啡能降低患糖尿病、腦卒中以及冠心病風(fēng)險(xiǎn)。喝咖啡時(shí)盡量不要加糖或咖啡伴侶，不然會(huì)攝入太多熱量和反式脂肪酸。
哪幾種苦味的食物會(huì)傷害健康？
1、變味的柑橘
常見的柑橘類水果有柚子和橙子以及檸檬的，其清苦味來源于特殊的檸檬苦素，幾乎對身體沒有任何危害。然而有的橘子外面看起來很美觀，但吃起來很苦或變味，因?yàn)殚L時(shí)間低溫儲(chǔ)存后大量水分流失，膠體和蛋白質(zhì)凝固，不能更好的對抗微生物，致病菌可侵入橘子中生長繁殖，從而導(dǎo)致橘子有明顯的苦味。若橘子已經(jīng)發(fā)霉就應(yīng)該扔掉，即使切除發(fā)霉的一部分也不保險(xiǎn)，由于霉菌產(chǎn)生的毒素可擴(kuò)散到其他部位，往往威脅身體健康。
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2、鮮杏仁
苦鮮杏仁中含有苦杏仁甙，水解后會(huì)產(chǎn)生太多有毒物質(zhì)如苯甲醛和氫氰酸，吃太多易引起中毒，甚至威脅生命。一般中醫(yī)上會(huì)用苦杏仁跟其他中藥搭配，能輔助治療感冒咳嗽、慢性氣管炎和氣喘等，不過必須在醫(yī)生指導(dǎo)下用。另外苦杏仁經(jīng)過一系列加工后，已去除大部分苦杏仁甙，就不用擔(dān)心食物中毒。
3、發(fā)苦的瓜菜類
日常吃的瓜菜如黃瓜、南瓜或西葫蘆等，若明顯有苦味很有可能是瓜菜跟其他植物嫁接引起的；也有可能是在高溫環(huán)境下植物生成大量苦味葫蘆素，這樣會(huì)引起食物中毒或誘發(fā)休克。即使經(jīng)過高溫加熱后也不能徹底消除其毒性，所以不能吃發(fā)苦的瓜菜類。
溫馨提示
【 苦杏仁|適當(dāng)吃苦味有益于身體健康，但3種“苦味”食物很危險(xiǎn)，要謹(jǐn)記了】適當(dāng)?shù)某钥辔洞_實(shí)有一定的好處，但并不是所有的苦味都可以吃。另外也要控制量，胃酸分泌異常的人少吃，以免刺激胃黏膜。值得注意的是，苦瓜中含有的苦瓜素較危險(xiǎn)，同樣不能天天吃。
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