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呷哺呷哺 一天蒸發20億！火了20年的呷哺，是如何作死的？

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呷哺呷哺 一天蒸發20億！火了20年的呷哺，是如何作死的？

曾幾何時 ， 呷哺呷哺還是不少年輕人的心頭好 。
在熱氣騰騰的冬天 ， 吃一頓有肉有菜有經典麻醬的小火鍋 ， 價格不過是30-40元 ， 哪怕是一個人去吃也不會尷尬！
然而這些年來 ， 這個陪伴了自己整個學生時代的小火鍋 ， 仿佛成了最熟悉的陌生人——服務依舊是愛理不理 ， 但價格已經變得高攀不起 ， 吃一頓往往要60-70元 。

如今 ， 在網絡上隨手一搜 ， 有相同感受的消費者 ， 似乎還不在少數 。 但即便是如此 ， 沉迷擴張的呷哺呷哺卻似乎依舊沒賺到什么錢 ， 去年全年的利潤下滑同比超過九成 。
屋漏偏逢連夜雨！呷哺呷哺還是迎來了自己的“至暗時刻”：
近一個月內兩位高管接連離任 ， 資本市場給了暴跌20%和15%作為回應 ， 相當于一天蒸發了20億港元左右 ， 三個月股價跌幅超過60% ， “連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺成為今年連跌最慘的港股之一 。
越來越貴的呷哺呷哺 ， 不是從前那個極具性價比的小火鍋了 ， 年輕人也不再愛了 。 那么 ， 失了“魂”的呷哺呷哺 ， 為什么呷哺呷哺不香了？
壹
曾經深受年輕人喜愛的小火鍋呷哺呷哺 ， 正在經歷巨震！
財報利空尚未散去 ， 呷哺呷哺再次發生高管動蕩 ， 總裁被解任、股價腰斬 ， 呷哺呷哺迎來至暗時刻 。
業績不如人意 ， 股價連續下跌 ， 2014年就在港交所上市的“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺剛剛宣布 ， CEO走人！

4月19日 ， 在公布副品牌湊湊CEO張振緯離職后的第三天 ， 呷哺呷哺股價跌幅一度超過20%；

5月21日 ， 呷哺呷哺發布了更換行政總裁的公告：由于集團若干子品牌的表現未能達致董事會預期 ， 故解任趙怡女士集團行政總裁職務 ， 自5月20日生效 。
【呷哺呷哺|一天蒸發20億！火了20年的呷哺，是如何作死的？】公司CEO趙怡的離開同樣引發了資本市場的震蕩 ， 5月21日當天 ， 呷哺呷哺市值跌了19億港元 。
值得注意的是 ， 從2月11日收盤價創下27.15港元/股的高位至今 ， 呷哺呷哺的股價就開始坐上“滑梯” ，今日收盤報9.44港元/股 ， 總市值為102.46億港元 ， 三個月市值蒸發近200億港元 。

2020年疫情讓餐飲行業首當其沖 ， 更是“天災”加劇了“人禍” ， 公司靠著削減員工薪資等方式節流 ， 凈利潤也只有183.7萬元 。
除了股價受影響外 ， 頻繁的高層動蕩與呷哺呷哺的業績慘淡有著很大關系 。
呷哺呷哺財報顯示 ， 2020年其實現營業收入54.5億元 ， 同比下滑9.5%；經調整純利1.31億元 ， 同比下滑67.1%；股東應占溢利183.7萬元 ， 同比下降99.36% 。

兩大核心高管離職背后 ， 是公司深陷難解的開店惡性循環：門店越來越多 ， 截止去年年底已超1200家；但經營效率跟不上 ， 翻臺率等關鍵指標連年下滑 ， 公司盈利能力持續下降 ， 2019年業績便下降了接近四成；想要增長 ， 便只有繼續開店 。
與之形成鮮明對比的是 ， 近日 ， 上市近3年的海底撈推出一份價值近60億元的股權激勵 ， 覆蓋1500余名員工、顧問、董事及高管 ， 人均400萬元 。
值得注意的是 ， 這份公告里還提到 ， 呷哺呷哺創始人賀光啟將出山 ， 擔任行政總裁的職位；

高管空心化之后 ， 創始人賀光啟重新出山獨攬大權 ， 這家火了20多年的公司能否重拾小火鍋當年的榮光呢？
貳
呷哺呷哺于1998年在北京創立 ， 其特點是新穎的吧臺式就餐形式和傳統火鍋的完美結合 ， 開創了時尚吧臺小火鍋的新業態 。
這種“一人一鍋”的模式在20世紀末的大陸地區極為少見 ， 加上兼具快餐與火鍋屬性和親民價格在2003年的特殊時期迅速崛起走紅 。
2014年 ， 公司登陸港交所上市 ， 成為“火鍋第一股” 。而海底撈在2018年9月才上市 。

2020年 ， 呷哺呷哺旗下各品牌門店凈增77家 ， 達到1201家；其中 ， 主品牌呷哺呷哺1061家 ， 凈增39家；副品牌湊湊凈增38家至140家 。

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