84歲鐘南山的一日三餐，建議3吃3不吃，網(wǎng)友：都是我愛吃的
俗話說“養(yǎng)生之道 ， 莫先于食” ， 一個(gè)人想要生活的健康 ， 不能只滿足于填飽肚子 ， 還必須考慮飲食的合理搭配 。 然而很多年輕人大吃大喝、飲食不規(guī)律 ， 再加上沒有運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣 ， 不僅容易變胖 ， 身體也越來越虛弱 。
說到健康飲食 ， 鐘南山院士最有話語權(quán) 。 84歲的鐘老身體硬朗、神采奕奕 ， 多年保持著飲食清淡、食不過飽的習(xí)慣 。 他在“美食與健康”的演講上 ， 分享了自己的一日三餐 ， 提倡大家要做到“3吃3不吃” ， 遠(yuǎn)離高油高脂高鹽的食物 。
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3種健康的食物
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一、五谷雜糧
五谷雜糧包括稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類 。 雖然口感不如精米細(xì)面 ， 但卻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素 ， 多吃可以預(yù)防“三高”等疾病 。 它的熱量較低 ， 減肥的人晚餐不吃米面 ， 建議用糙米、燕麥、薏仁、豆類煮粥喝 。
鐘南山說自己不喜歡吃雜糧 ， 但為了健康總要逼著自己吃點(diǎn) ， 普通人每天吃125g就夠了 。
二、牛奶雞蛋
鐘南山表示：自己每天都要喝兩杯牛奶 ， 這對(duì)保持健康、延年益壽有很大的幫助 。
牛奶素有“白色血液”的美譽(yù) ， 它幾乎含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)素 ， 孩子、老人經(jīng)常喝可以補(bǔ)鈣、助眠 。 我每天早上都要喝一袋牛奶、吃一顆煮雞蛋 ， 水煮雞蛋比炒蛋、煎蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
鐘南山的早餐包括一個(gè)橙子、一個(gè)雞蛋黃、一大碗紅豆粥、夾芝士的面包、粗糧餅干泡牛奶 。 品種多樣 ， 營(yíng)養(yǎng)搭配均衡 ， 可惜我吃不了這么多 ， 牛奶+雞蛋+一片面包基本就飽了 。
三、魚
鐘南山特別喜歡吃魚 ， 尤其是清蒸鯇魚 ， 相比腌制、油炸、燒烤等做法 ， 清蒸魚使用的調(diào)味料最少 ， 最能突出魚肉本來的鮮美 ， 特別適合給家里的孩子老人吃 。 魚肉脂肪含量低、熱量低 ， 吃再多也不容易長(zhǎng)胖 。
除了清蒸魚 ， 還有魚頭豆腐湯、鹽水菜心、白灼蝦 ， 這四道家常菜少油少鹽、清淡健康 。
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3種不健康的飲食
一、老火靚湯
來自廣東的老火靚湯 ， 雖然里面的食材非常滋補(bǔ) ， 但經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的燉煮 ， 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎都流失掉了 。 湯里含有大量的嘌呤和油鹽 ， 經(jīng)常喝容易發(fā)胖 ， 導(dǎo)致尿酸增高 ， 想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不如直接吃一塊肉 。 此外煲仔飯、燒鵝、牛三星等粵菜 ， 重油重鹽 ， 脂肪含量高 ， 大家最好不要經(jīng)常吃 。
二、臘腸
臘腸是我特別喜歡的一道美味 ， 在冬天蒸著吃、炒菜吃 ， 非常過癮 。 但它含有大量鹽、添加劑、色素 ， 身體攝入后容易產(chǎn)生致癌物 。 建議大家每次吃臘腸不超過150g ， 一周最多吃3次 。 除了臘腸 ， 火腿、熱狗、培根、烤腸等加工肉都是1類致癌物 ， 平時(shí)能少吃就少吃 。
三、油條
金黃酥脆的油條 ， 近年來成為很多上班族的最愛 ， 蘸著豆?jié){、豆腐腦 ， 怎么吃都吃不夠 。
油條屬于高熱量食物 ， 吃多了容易肥胖、上火 ， 導(dǎo)致三高 。 而且店家炸油條用的油 ， 都是在反復(fù)使用 ， 有些不良商家甚至使用有害的地溝油 。 還有很多街邊的油條、油餅、馓子、麻花 ， 衛(wèi)生安全都沒有保障 ， 還是自己在家做吃的更加健康 。
鐘老在演講上還分享了10種“超級(jí)健康的食物” ， 西蘭花、豆類、核桃、牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、檸檬、鮭魚、薯類 ， 家里有條件的可以經(jīng)常吃 。
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【84歲鐘南山的一日三餐，建議3吃3不吃，網(wǎng)友：都是我愛吃的】
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