肝臟的口感為啥和其他內(nèi)臟的口感有很大差別
因?yàn)楦闻K是由肝小葉組成的，肝小葉呈多角棱柱體，不同動(dòng)物肝小葉大小不同，煮熟后蛋白質(zhì)變性變硬，吃起來就有“顆粒感”啦
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