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深圳特區(qū)報(bào)讀特客戶端 蘇寧家樂福啟動(dòng)鮮活海鮮自營(yíng)模式，開啟生鮮供應(yīng)鏈新變革

深圳特區(qū)報(bào)讀特客戶端 蘇寧家樂福啟動(dòng)鮮活海鮮自營(yíng)模式，開啟生鮮供應(yīng)鏈新變革

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風(fēng)正起 ， 得生鮮者得天下 。 當(dāng)生鮮消費(fèi)成為零售流量的重要來源 ， 高品質(zhì)的鮮活水產(chǎn)品 ， 也成為零售商家吸引消費(fèi)者的抓手 。 618前夕 ， 蘇寧家樂福生鮮戰(zhàn)略又啟新動(dòng)向 ， 源頭直采的自營(yíng)鮮活海鮮正式開倉(cāng) ， 創(chuàng)新大賣場(chǎng)雙線生鮮供應(yīng)鏈變革 ， 也為給消費(fèi)者帶來更新鮮的食材和品質(zhì)生活體驗(yàn) 。


家樂福深圳紅寶店內(nèi)的鮮活海鮮產(chǎn)品
【深圳特區(qū)報(bào)讀特客戶端|蘇寧家樂福啟動(dòng)鮮活海鮮自營(yíng)模式，開啟生鮮供應(yīng)鏈新變革】5月21日早晨 ， 在家樂福深圳紅寶店 ， 來自福建寧德、山東青島、浙江舟山、廣西北海、廣東珠海等地的鮮活生蠔、大閘蟹、基圍蝦、珍寶蟹、皮皮蝦、多寶魚等各類國(guó)產(chǎn)鮮活水產(chǎn)和來自俄羅斯的帝王蟹 ， 英國(guó)的面包蟹 ， 美國(guó)的珍寶蟹等各類進(jìn)口鮮活海鮮呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前 ， 讓早市搶購(gòu)的顧客躍躍欲試 。
此前一天晚上10點(diǎn) ， 聯(lián)手全國(guó)戰(zhàn)略供應(yīng)商開展多源頭直采、全渠道合作的家樂福自營(yíng)鮮活海鮮項(xiàng)目在深圳平湖正式開倉(cāng) ， 并在家樂福深圳和東莞11家門店首批啟動(dòng) 。

家樂福自營(yíng)鮮活海鮮項(xiàng)目在深圳平湖正式開倉(cāng)

蘇寧家樂福水產(chǎn)海鮮配送車把鮮活海鮮從山河湖海送到百姓餐桌

顧客在家樂福深圳紅寶店內(nèi)選購(gòu)海鮮產(chǎn)品
“帝王蟹水溫要保持在4-10度 ， 鹽度要保持在28-32ppt；老虎斑養(yǎng)殖水溫要保持15-18度 ， 鹽度在18-25 ppt ， 不同的活鮮都有不同的專業(yè)化儲(chǔ)存與運(yùn)輸要求” ， 蘇寧家樂福生鮮采銷負(fù)責(zé)人介紹 ， 活鮮對(duì)運(yùn)輸（空運(yùn)）、儲(chǔ)存條件等有很高要求 ， 但是相比冰鮮、凍鮮能最大限度地保證海鮮的口感、營(yíng)養(yǎng) 。
上述負(fù)責(zé)人介紹 ， 傳統(tǒng)零售大賣場(chǎng)的水產(chǎn)區(qū)域以聯(lián)營(yíng)模式為主 ， 品類主要以淡水活魚與凍轉(zhuǎn)鮮的冰鮮產(chǎn)品為主 ， 很少有海鮮類活鮮 。 家樂福是首家規(guī)模化啟動(dòng)鮮活海鮮自營(yíng)的雙線零售大賣場(chǎng) ， 此番通過供應(yīng)鏈、物流、設(shè)備、人員等專業(yè)化升級(jí)改造 ， 重磅打造全新的自營(yíng)鮮活海鮮模式變革 ， 主要以進(jìn)口活水海鮮與國(guó)產(chǎn)活水海鮮為主 ， 國(guó)產(chǎn)的冰鮮產(chǎn)品為輔的自營(yíng)模式 ， 更多滿足消費(fèi)者升級(jí)需求 ， 同時(shí)通過海鮮批次的檢驗(yàn)報(bào)告 ， 確保水產(chǎn)海鮮的食品安全 。


圖：家樂福深圳紅寶店內(nèi)的鮮活海鮮產(chǎn)品
“從山河湖海到百姓餐桌 ， 消費(fèi)者以鮮活度、新鮮度為評(píng)判水產(chǎn)品品質(zhì)高下和質(zhì)量?jī)?yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn) ， 要保證鮮活度 ， 就必須采用科學(xué)高效的配送鏈路、可靠的保鮮保活運(yùn)輸方法 。 ”上述負(fù)責(zé)人表示 ， 來自全國(guó)各大產(chǎn)地、養(yǎng)殖場(chǎng)、港口等多渠道的鮮活水產(chǎn)品 ， 經(jīng)由家樂福品控人員對(duì)商品、車輛設(shè)備中海鮮養(yǎng)殖環(huán)境的鹽度和溫度進(jìn)行抽檢、抽查后 ， 將依據(jù)品類特性進(jìn)行包裝運(yùn)輸 ， 例如魚蝦、大海鮮必須帶冰帶氧上貨 ， 不同鹽度和溫度的商品不可混養(yǎng) ， 接著被集中收入到百吉專為家樂福新建的大倉(cāng)進(jìn)行驗(yàn)收 ， 按照家樂福訂單分揀、裝車 ， 場(chǎng)控對(duì)車輛設(shè)備中海鮮養(yǎng)殖環(huán)境的鹽度和溫度進(jìn)行抽查 ， 直送家樂福首批自營(yíng)鮮活海鮮的11家門店 。
一方面 ， 家樂福牽手全國(guó)戰(zhàn)略供應(yīng)商 ， 通過供應(yīng)鏈整合 ， 多源頭集中直采一手貨品 ， 確保有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格和穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的貨源；另一方面 ， 家樂福通過第三方專業(yè)物流合作 ， 統(tǒng)一配送冷鏈車輛 ， 通過完善的溫控和打氧設(shè)備 ， 降低配送損耗；此外 ， 為增加消費(fèi)者的活鮮選擇性 ， 家樂福首批活鮮線上線下同步不少于20個(gè)單品 ， 后繼還將不斷擴(kuò)充 。
接下來 ， 家樂福鮮活海鮮自營(yíng)模式將向全國(guó)鋪開 ， 今年三季度將在北京、上海、成都等城市的門店運(yùn)營(yíng) ， 并在今年年底前覆蓋全國(guó)主要核心城市的門店 ， 為更多顧客提供生鮮消費(fèi)新場(chǎng)景 。
來源：讀特客戶端
作者：深圳特區(qū)報(bào)記者 聞坤

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