最愛大紹興價(jià)格“腰斬”！紹興的“小龍蝦”剛上市就實(shí)現(xiàn)自由？隨著氣溫升高

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隨著氣溫升高，小龍蝦開始大量上市了。跟剛上市時(shí)相比，現(xiàn)在小龍蝦的價(jià)格幾乎“腰斬” ，今年夏天，紹興人可以實(shí)現(xiàn)“小龍蝦”自由了嗎？

高性價(jià)比最受歡迎
低價(jià)龍蝦遭“嫌棄”
記者走訪了幾家菜市場(chǎng) ，幾乎每個(gè)水產(chǎn)攤位都在賣小龍蝦，賣的最好、出貨量最大的是25元-28元/斤的，相比于半個(gè)月前，價(jià)格幾乎“腰斬” ，現(xiàn)在每個(gè)攤位每天最少都能賣出50斤以上。

市場(chǎng)上最貴的小龍蝦叫價(jià)35元/斤，而最便宜的只要13元/斤，價(jià)格相差近3倍。兩個(gè)價(jià)位的龍蝦擺在一起，個(gè)頭大小的差別非常明顯，便宜只有貴的一半大小。攤主告訴記者，兩者的肉質(zhì)也差很多，便宜的殼軟，肉少，因此就算價(jià)格低，買的人也不是很多。

記者在市場(chǎng)上碰到了正在采購(gòu)小龍蝦的陳先生，他告訴記者，每年小龍蝦旺季，他一周要來市場(chǎng)買2、3次小龍蝦，他的挑選心得是：不要過分貪便宜，自己燒著吃，買價(jià)格中間檔位的就夠了，同樣1斤小龍蝦， 13元/斤的比25元/斤的要多10只，但低價(jià)的小蝦個(gè)頭太小、蝦殼軟、肉質(zhì)散，并不好吃。
“腦洞”大開：咸蛋黃小龍蝦、黃酒醉龍蝦
只有想不到，沒有做不到
小龍蝦大量上市，主打小龍蝦的餐廳也迎來了一年當(dāng)中最忙碌的時(shí)候。在一家龍蝦店的后廚里，廚師正忙得不可開交，咸蛋黃在熱鍋里不斷被擠壓翻炒，最終變成細(xì)膩軟糯的流沙口感，過油的小龍蝦跟鍋巴一同倒入鍋中，翻炒均勻后，黃澄澄的咸蛋黃小龍蝦出爐了。

咸蛋黃小龍蝦
老板應(yīng)先生開龍蝦店五年了，他告訴記者，現(xiàn)在顧客的嘴都被養(yǎng)“刁”了，龍蝦品質(zhì)好只是基礎(chǔ) ，口味還得創(chuàng)新，這款咸蛋黃小龍蝦上市后反響很好，現(xiàn)在店里每天200斤小龍蝦的銷量，有一半是咸蛋黃口味“貢獻(xiàn)”的。

黃酒醉小龍蝦
另一家餐廳門口， “黃酒醉小龍蝦”的招牌被擺在了最顯眼的位置，店長(zhǎng)介紹到， “黃酒醉小龍蝦”運(yùn)用了紹興傳統(tǒng)的醉蝦、醉蟹手法，把龍蝦煮熟以后，在用黃酒調(diào)和的汁里面浸泡24小時(shí) 。冰鎮(zhèn)浸泡后的龍蝦肉質(zhì)緊實(shí)、酒味濃郁，每天都能賣出100多份近200斤。而比起傳統(tǒng)“生醉”的醉蝦醉蟹， “熟醉”的小龍蝦也更能被年輕人所接受。
【最愛大紹興|價(jià)格“腰斬”！紹興的“小龍蝦”剛上市就實(shí)現(xiàn)自由？】信息來源：越牛新聞

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