餡餅要做到外焦里嫩有啥技巧
先蒸再煎|涼水和面，面要軟，很軟那種，我沒(méi)成功過(guò)。。。我媽的經(jīng)驗(yàn)■【餡餅要做到外焦里嫩有啥技巧】陷要多次加水，皮不要漏，要鎖水，要大火熱油鍋放餅，金黃后快速翻面，改中小火，兩面金黃后可以噴灑少量水，蓋蓋悶一兩分鐘
■看運(yùn)氣
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