每天笑笑最開心什么才是好酒？學會這5招，假酒無所遁形！對于我們愛酒的朋友來說

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對于我們愛酒的朋友來說，買酒都不會愿意買酒精勾兌酒，但更害怕的是買到打著純糧食酒名義的酒精勾兌酒。相信也有不少的酒友踩過雷，畢竟現(xiàn)在的白酒廣告無處不在，價格設置得還極為誘人。對于不懂勾兌酒與純糧酒，或者說不會去分辨哪種酒才是好酒的酒友來說，這確實是一大困擾。所以說，掌握一些鑒別白酒好壞的技巧其實是很有必要的。今天周明就來教大家?guī)渍?，讓假酒無所遁形！

怎么才算得上好酒？
好酒其實并不難區(qū)分，只要具有這五個因素，那就一定是好酒。原產(chǎn)地：釀造好酒必須要以水、土、空氣、生態(tài)環(huán)境、氣候條件等大自然所賜予的優(yōu)越條件為先行。不同香型白酒對產(chǎn)地的要求也不一樣，我們看產(chǎn)地只要記住：“四川的濃香、貴州仁懷和四川古藺的醬香、山西汾陽的清香”就夠了，這正是它們的最佳產(chǎn)地。釀造技藝：一名極具經(jīng)驗的釀酒師傅，是每間酒廠的寶貝。經(jīng)過多年釀酒積累出來的經(jīng)驗，這就是無價之寶。優(yōu)秀的釀酒師傅能夠?qū)⑨劸频母麝P鍵要素的調(diào)整到佳狀態(tài) ，勾調(diào)出佳比例的成品，能夠精準的分析酒體中存在的問題，并解決問題。

釀酒窖池：這也是大酒廠與小作坊之間最明顯的區(qū)別了，酒廠中最值錢的肯定是那些連續(xù)使用幾十上百年的老窖池。一般來說，窖齡在三十年以上的酒質(zhì)一般都是不錯的。而且還是得規(guī)模化的窖池，畢竟好酒都是靠品酒師們不停的嘗品篩選出來的，所以說生產(chǎn)規(guī)模小的企業(yè)好酒必然也少。優(yōu)質(zhì)原料：可以說如今市面上的大牌白酒在釀酒原料的選擇上，都是采用自己原產(chǎn)地的高粱、小麥、糯米、玉米、大米。由于這種原料都來自原產(chǎn)地，釀出來的白酒也極具當?shù)氐奶厣?，自己的風格也更明顯。貯存時間：如果都具備了上面的因素，那剩下的就交給時間吧。白酒是越陳越香的，貯存的時間越長，品質(zhì)就越好。

如何辨別真假酒？
看泡沫：如果是透明瓶子的白酒，我們可以把酒瓶搖晃幾下，看看瓶子里的泡沫情況。要是泡沫很多，并且長時間不消失，說明是純糧食釀造的好酒。要是泡沫很少，并且馬上就消失了，那肯定是用酒精勾兌的假酒。如果不是透明的酒瓶，那回家后同理觀察倒出來的酒花也一樣。因為優(yōu)質(zhì)的糧食酒，是經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾的，所以泡沫是非常多的，這是一個重要的特征。聞酒香：酒液靠近鼻部，聞一聞酒液揮發(fā)帶出來的香氣，柔和不刺鼻，有層次感，且香氣特別豐富。如果有源源不斷的誘人香氣撲鼻而來則是高品質(zhì)的白酒，反之香氣不持久品質(zhì)則一般。

品嘗體驗：品嘗時盡量讓酒液鋪滿整個舌面，并反復蠕動舌頭，細細感受有無疼痛、苦澀、刺激的感覺。關鍵是要慢慢體會酒液的醇厚豐滿，也就是酒液滋味的豐富程度。綿甜甘冽，爽口干凈就是說酒液入口綿、順、甜味好且爽口不顯膩；回味長且干凈，沒有一絲異雜味，有回甜感佳。然后體會入口到落喉是否順暢，一根線下喉是否舒服。空杯留香：讓盛過酒液的酒杯空置并放幾分鐘，我們再來細細聞香，無刺鼻感，有柔和微酸的香味且層次感強而豐富，該酒則為上乘。飲后反應：喝酒喝到自身酒量上限后一小時內(nèi) ，暈乎但不難受，飄飄然而神清氣爽，并無難受的感覺；三小時后，頭腦清醒，不口干，不口燥，不頭疼。

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