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禾木報告 農村一種埋土里的“雞腿”，兒時挖了當零食吃，如今才知價值極高

禾木報告 農村一種埋土里的“雞腿”，兒時挖了當零食吃，如今才知價值極高

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禾木報告 農村一種埋土里的“雞腿”，兒時挖了當零食吃，如今才知價值極高

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禾木報告 農村一種埋土里的“雞腿”，兒時挖了當零食吃，如今才知價值極高

【禾木報告|農村一種埋土里的“雞腿”，兒時挖了當零食吃，如今才知價值極高】我國地大物博 ， 使得我國的野生植物資源十分豐富 ， 特別是在農村野外 ， 那更是隨處可見 ， 不過野生植物雖然常見 ， 但很多人卻對它們不太熟悉 ， 甚至很多野生植還會被人們當成害草 ， 但細細研究一下會發現 ， 很多野生植物都十分的有價值 。
就比如蒲公英和薺菜 ， 它們是我國農村地區最為常見的2種野草 ， 可它們不僅能作為野菜食用 ， 還具有極高的藥用價值 ， 在民間就有“三月三 ， 薺菜賽金丹”、“蒲公英開黃花姥娘有事到我家”的俗語 ， 就可以見得它們的價值 。
所以可不要小看了農村野外任何一種野生植物 ， 說不定它們就隱藏著你所不知的價值 。 本期 ， 筆者將給大家分享農村一種埋土里的“雞腿” ， 兒時挖了當零食吃 ， 如今才知價值極高 。

埋土里的“雞腿”
很多朋友肯定好奇 ， 雞腿不是長在雞身上嗎？咋又埋土里了？其實這種埋土里的“雞腿”并不是真的雞腿 ， 而是一種野草的根 ， 因酷似雞腿 ， 故而在民間有著“雞腿兒”、“雞腿根”、“雞爪根”等叫法 ， 這種野草便是“翻白草” 。
翻白草可能很多朋友并不是 ， 但筆者可以肯定的是 ， 很多農村長大的朋友肯定在兒時那會見過 ， 說不定還吃過呢！

筆者就記得兒時那會 ， 農村生活條件不太好 ， 沒什么零食吃 ， 就會去野外摘一些野果 ， 挖一些可以吃的植物根來吃 ， 而這翻白草的根 ， 便是兒時常吃的零食之一 。
其實不止筆者 ， 很多農村長大的朋友 ， 在兒時那會都把翻白草的根挖了當零食吃 ， 雖然不是特別好吃 ， 但也不難吃 。
翻白草的根有些似地瓜（即涼薯） ， 剝了皮就會露出里面白色的“肉” ， 可以直接生吃 ， 也可以煮熟了吃 ， 吃起來的味道微甜且粉糯粉糯的 ， 有點類似藕的味道 ， 故而有的地區也將翻白草的根叫做“天藕” 。

其實翻白草的根能吃很正常 ， 它的塊根富含淀粉 ， 本身就是一種可以食用的食物 ， 而且我國食用翻白草根的歷史可不短了 ， 早在明代以前 ， 人們就常將其作為救荒食物來食用 。
在《救荒本草》中就有記載：“翻白草一名雞腿根 ， 苗高七八寸 ， 葉硬而厚 ， 有鋸齒 ， 背白如地榆而細長 ， 開黃花 ， 根如指大 ， 長三寸許 ， 皮赤肉白 ， 兩頭尖峭 ， 生食煮熟皆宜 。 ”
在《本草綱目》中也同樣有記載：“雞腿兒生近澤田地 ， 高不盈尺 ， 春生弱莖 ， 一莖三葉 ， 尖長而厚 ， 有皺紋鋸刺 ， 面青背白 ， 四月開小黃花……其根狀如小白術頭 ， 剝其赤皮其內白色如雞肉 ， 食之有粉 。 ”
由此可見 ， 食用翻白草根古來有之 。

翻白草的價值參考
兒時那會 ， 只知道翻白草的根可以作為零食吃 ， 到如今才知 ， 翻白草不僅跟可以吃 ， 其本身的價值也是極高的 。
食用價值：翻白草的嫩莖葉、根皆可供日常食用 ， 用熱水焯熟后 ， 再用涼水浸泡半天 ， 去掉苦澀之味 ， 可涼拌、炒食、做湯、做餡等 。
藥用價值：翻白草同蒲公英、薺菜一樣 ， 不僅可以吃 ， 還可以作為藥材用 ， 并且在我國也同樣有著悠久的應用歷史 ， 最早在漢代的《神農本草經》中就有記載：“翻白草有清熱、潤燥、涼血之功效 ， 可清除‘消渴’患者的燥熱 ， 燥熱既除 ， 則陰津自生 ， 達到清熱潤燥、養陰生津之目的 。 ”

可以說 ， 翻白草雖然在農村野外很常見 ， 很普通 ， 但其價值卻一點都不普通 ， 甚至可以說價值極高 ， 全身是寶 。 不過 ， 隨著現如今農村生活越來越好 ， 人們不愁吃不愁穿 ， 小孩子也不愁沒零食吃 ， 翻白草這種能吃的“雞腿”也只能停留在大家的回憶中了 。
各位朋友 ， 你們兒時吃過這種埋土里的“雞腿”嗎？歡迎留言交流哦！

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