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網(wǎng)絡(luò)圖片|“碘”缺乏是什么后果！

今天
是我國(guó)第二十八個(gè)“防治碘缺乏病日”
【 網(wǎng)絡(luò)圖片|“碘”缺乏是什么后果！】本屆宣傳活動(dòng)的主題是
“科學(xué)補(bǔ)碘，健康一生”
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碘缺乏病是由于環(huán)境缺碘導(dǎo)致的地方病，系指胚胎發(fā)育到成人期由于攝入碘不足所引起的一系列病癥。它包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床克汀病、流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎等。
碘是人體新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的微量營(yíng)養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。

甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進(jìn)人體，尤其是大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
缺碘造成的最明顯的體征是甲狀腺腫，最嚴(yán)重的后果是智力殘疾。碘缺乏病各階段的表現(xiàn)各不相同。
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胎兒期：胎兒所需要的碘全部來(lái)自母親，因此，孕婦碘營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)造成胎兒缺碘。如果孕期嚴(yán)重缺碘會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形。孩子大腦發(fā)育從母親懷孕就開始了。
胎兒期和嬰幼兒期（1-3歲）是孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會(huì)影響大腦正常發(fā)育，嚴(yán)重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。
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兒童期和青春期：甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能低下、智力和身體發(fā)育落后；成人期：成年人缺碘可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。
我國(guó)2000年消除碘缺乏病以前，碘缺乏病區(qū)的兒童中5-15％有輕度智力障礙（智商50-69個(gè)點(diǎn)），6.6‰的人患地方性克汀病（呆傻癥），嚴(yán)重影響當(dāng)?shù)厝丝谒刭|(zhì)。
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碘缺乏病是可以預(yù)防的，最簡(jiǎn)便、安全、有效的預(yù)防方式是食用碘鹽。
1994年國(guó)務(wù)院頒發(fā)了《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》，正式將食鹽加碘法制化，明確了碘缺乏病防治的最根本措施是堅(jiān)持科學(xué)食用加碘食鹽。
經(jīng)驗(yàn)和事實(shí)證明，食鹽加碘是各種補(bǔ)碘辦法中最好的方法，它不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)和容易推廣，而且符合安全微量、長(zhǎng)期及生活化的要求。
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我市從1995年起正式開始實(shí)施全民食鹽加碘，多年來(lái)由于各級(jí)政府的高度重視，衛(wèi)生、鹽務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門各司其職，齊抓共管，各級(jí)地方病防治工作者艱苦奮斗、努力防病，全市的碘缺乏病防治工作取得了良好的效果，碘缺乏病病人大量減少，8－10周歲學(xué)生的甲狀腺腫大率明顯下降，我市于2000年實(shí)現(xiàn)基本消除碘缺乏病的階段目標(biāo)。2010年全市通過(guò)了實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)縣級(jí)考核評(píng)估。
2020年按照《碘缺乏病監(jiān)測(cè)方案》（2016版）要求，我市的18個(gè)區(qū)、縣（市）開展了重點(diǎn)人群包括兒童和孕婦的鹽碘、尿碘水平監(jiān)測(cè)工作。共采集8-10歲學(xué)生家中食用鹽樣3605份，鹽碘中位數(shù)23.4mg/kg，碘鹽覆蓋率99.33%；碘鹽合格率97.88%；合格碘鹽食用率97.23%;非碘鹽率0.67%，有效監(jiān)測(cè)率100%。共檢測(cè)上述8-10歲學(xué)生尿樣3605份，尿碘中位數(shù)166.72μg/L，全部區(qū)縣兒童的尿碘中位數(shù)均在100μg/L～199μg/L的適宜水平。共采集孕婦家中食用鹽樣1802份，鹽碘中位數(shù)23.7mg/kg，碘鹽覆蓋率99.45%；碘鹽合格率98.44%；合格碘鹽食用率97.89%;非碘鹽率0.55%，有效監(jiān)測(cè)率100%。共檢測(cè)上述孕婦尿樣1802份，尿碘中位數(shù)199.73μg/L，各區(qū)縣尿碘中位數(shù)均在＞150μg/L的適宜水平。
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正確的食用食鹽補(bǔ)碘
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碘鹽購(gòu)買、保存及食用注意事項(xiàng)如下
首先，國(guó)家規(guī)定食用碘鹽必須是精制鹽，小袋包裝，有碘鹽標(biāo)志、含量和使用說(shuō)明，購(gòu)買時(shí)應(yīng)辨認(rèn)清楚。
其次，碘鹽的烹調(diào)方法要得當(dāng)。實(shí)驗(yàn)表明，碘遇熱后易丟失，并且加熱時(shí)間越長(zhǎng)所損失的成分越多。
燒菜時(shí)要盡量后放鹽，并且不要將碘鹽放在熱油中同菜一起煎炸。菜的咸湯中溶入了不少碘，吃菜時(shí)最好將湯喝掉，尤其是吃涼拌菜時(shí)更應(yīng)這樣。
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再者，碘鹽的保存要講究方法。市場(chǎng)銷售碘鹽一般是裝在塑料袋中，碘在塑料袋中丟失較快，因此，碘鹽購(gòu)回后要及時(shí)將其放入玻璃或陶瓷器皿中，并蓋嚴(yán)實(shí)。

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