冬季常食營養(yǎng)菜萵筍 增強食欲潤肺去燥( 二 )
色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱為LACTUCAIUM。據(jù)藥學家的研究，說這種液汁，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。
止牙血
凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
通小便
小兒小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢，此法載在衛(wèi)生簡易方中。又有一個辦法，用蔥數(shù)十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調(diào)成泥餅狀，涂在臍眼以上的肚腹部，亦能使小便通暢。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。（《海上方》）
治產(chǎn)后無乳
用萵苣菜煎酒服。又方：萵苣子一合，生甘草三錢，糯米、粳米各半合，煮粥頻食。（《海上方》）
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治小便尿血
萵苣，搗敷臍上。（《綱目》）
治沙虱毒
細花萵苣，敷萵苣萊汁。（《肘后方》）
百蟲入耳
用萵苣搗汁滴入，蟲自出。（《圣濟總錄》）
治蚰蜒入耳
萵苣葉一分（干者），雄黃一分。搗羅為末，用面糊和丸，如皂莢子大。（《圣惠方》）
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腰部閃傷
用白萵苣子（炒）三兩、白粟米（炒）一撮、乳香、沒藥、烏梅肉各半兩，共研為末，加煉蜜做成丸子，如彈子大。每嚼一丸，熱酒送下。
陰囊腫
用萵苣子一合，搗成末，加水一碗煮開五次。
食用禁忌
1．不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
2．不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3．寒性體質(zhì)者不宜食。
4．痛風、泌尿道結(jié)石，眼疾患者不宜食。
萵筍的食用方法指南
萵筍的肉質(zhì)脆嫩，是秋季餐桌上的美食，可生食、涼拌、炒食、或腌漬，也可用它做湯和配料等，最常見的做法是涼拌或清炒萵筍。
涼拌萵筍可治療上火而引起的牙齦腫痛、齒縫出血、鼻干流血；萵筍炒腰花可補腎增乳汁；鮮萵筍葉煎湯飲，可治療浮腫和肝腹水；將萵筍莖和葉搗爛后煮熟，作為飲品，能治腹痛；萵筍與牛肉同食，可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應，達到豐胸的效果。
保健食譜大全
蝦皮萵筍
主料：萵筍半個、蝦皮適量。
調(diào)料：食用油、鹽、味精少許。
做法：
1、萵筍去皮，洗凈，切絲；
2、炒鍋上火，加少許食用油，油熱后，放入萵筍絲、蝦皮，快速翻炒幾下；
3、點入少許清水，繼續(xù)翻炒，待萵筍熟后，加少許鹽、味精即成。
功效：利尿通乳、安神降壓。
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涼拌萵筍絲
主料：萵筍1根。
配料：熟花生米適量。
調(diào)料：鹽、白糖、味精、花椒油、黑芝麻、食用油各適量。
做法：
1、將萵筍均勻切成絲，放在一個稍微大一點的碗里待用；
2、將炒熟的花生米去皮，搟碎灑在萵筍絲上面，再灑一點鹽、白糖、雞精、花椒油、黑芝麻；
3、鍋燒熱，倒入食用油，燒熱，潑在筍絲上面（要把調(diào)料都澆到）；
4、將油和以上作料拌勻，即可食用。
功效：促進食欲、安神助睡。
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萵筍炒牛肉絲
主料：萵筍、瘦牛肉各適量。
調(diào)料：醬油、料酒各適量。
做法：
1、將萵筍去皮切成絲；將牛肉切絲，放醬油與料酒，浸泡約半小時；
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉絲，武火快速翻炒至熟，撈出備用；
3、鍋置火上，倒油燒熱，倒入萵筍絲，武火快炒至熟；
4、將炒好的萵筍盛入盤中鋪底，將牛肉絲放在萵筍上面即可。
功效：調(diào)養(yǎng)氣血、豐胸健乳。
炒三絲
原料：萵苣400克，紅蘿卜200克，大蒜莖葉100克。
做法：將萵苣去皮去葉，洗凈，切3厘米長細絲；紅蘿卜洗凈后切細絲。
糖醋萵苣
原料：萵苣400克，姜絲10克。
做法：將離營洗凈，去葉和皮，切成3厘米長左右的細絲，用滾水略余，撈起瀝干水，加姜絲、麻油、糖、醋拌勻，即可裝盤食用。
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