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牛奶中全是防腐劑？喝牛奶有毒致癌？閱讀此文，才能健康喝牛奶


牛奶 ， 一種被譽為“液體黃金”的物質 ， 它其中所含的營養物質近乎完美 ， 不光可以補充充足的蛋白質 ， 還能為身體補充豐富且優質的鈣質 。 正因為牛奶優秀 ， 所以江湖中總是會有關于它的“爆點言論”出現；牛奶當中全是防腐劑？牛奶有毒致癌？現擠出來的牛奶更健康？牛奶到底是早晨喝還是晚上喝？對于這種每天都建議大家喝的飲品 ， 有些關系到“壽命”的事情需要您知道 。

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牛奶可以儲存一個月的時間 ， 其中含有較多的防腐劑？
很多人覺得有些牛奶可以存放一個月 ， 其中一定含有很多的防腐劑 。 但其實并不是各位所想的那樣 ， 牛奶之所以可以保存一段時間并不是由于其中含有較多的防腐劑 ， 是因為牛奶采用了科學的消毒殺菌方法和其獨特的包裝方式 。 說到滅菌方式 ， 一種是超高溫瞬時殺菌（UHT） ， 它是采用135-150℃的超高溫對牛奶進行4-15秒左右的滅菌 ， 所以它可以在常溫條件下保存 ， 一般可以保存6個月以上 ， 也被叫做“常溫奶” 。 另外一種是巴氏殺菌 ， 一般采用63～65℃低溫殺菌 ， 保持30分鐘；或經高溫72-76℃殺菌 ， 保持15秒；再或者80-85℃ ， 對牛奶保持10s-15s的恒溫殺菌消毒 ， 巴氏殺菌奶保質期相對較短 ， 一般在2-7天 ， 并且需要冷藏保存 。
也就是說 ， 不同種類的牛奶保質期相差較大 ， 主要是由于殺菌方式和包裝方式不同所決定的 ， 和“防腐劑”并不存在關系 。
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喝牛奶有毒并且會致癌？
江湖傳言：牛奶當中含有兩種“促癌物質” ， 分別是類胰島素生長因子（IGF-1）和酪氨酸 ， 所以飲用會增加人體患癌的風險 。 但事實可能并非如此 。
其一 ， 對于“IGF-1”來說 ， 牛奶當中的確含有 ， 它是正常調控人體的一種因子 ， 只要是不過量攝入 ， 對于身體并無危害 ， 而且還會促進身體的生長 。 另外 ， 說到“IGF-1” ， 本身是一種蛋白質物質 ， 當其飲用進入消化道后 ， 很容易被消化酶分解；加上在牛奶的加工過程中本身也會造成內源性IGF-1失活 。 所以 ， 飲用牛奶根本不會導致血液當中IGF-1濃度增加 ， 當然也就更不會致癌 。
其二 ， 再來說“酪氨酸” ， 說酪氨酸致癌 ， 主要是源于之前的一個科學實驗 ， 有科學家用致癌物質黃曲霉毒素喂養大鼠 ， 然后當其產生癌癥之后 ， 通過對照實驗證明服用含20%酪氨酸飼料的大鼠體內癌細胞生長的更快 。 但是值得注意的是 ， 在這個實驗中大鼠已經由于攝入黃曲霉毒素患上了癌癥 ， 并不能單純認為是酪氨酸所導致；另外 ， 每百克牛奶當中所含有的酪氨酸僅僅只有0.159克 ， 依照實驗當中喂食的飼料當中的酪氨酸的含量 ， 我們需要每天飲用大約9升的牛奶才可以滿足實驗攝入酪氨酸的劑量 ， 敢問對于一個正常人可以完成嗎？
所以 ， 喝牛奶導致身體中毒致癌的言論純屬謠言 ， 并不存在科學機理 ， 請謹慎看待 ， 放心喝奶 。
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“現擠出來的牛奶”更營養？
如果你細心觀察生活 ， 你會發現街道上出現了很多售賣“現擠牛奶”的商家 ， 很多人覺得這樣的牛奶更原生態、更有營養；但事情并非如此簡單 。
現擠出來的生奶未經過任何殺菌消毒的處理手段 ， 那就很容易導致身體被沙門氏菌、大腸桿菌等微生物感染；另外 ， 這樣的牛奶由于外界因素很容易增加食品安全風險 ， 例如擠奶者本身的健康程度、擠奶者所用器具是否經過殺菌消毒、奶牛是否健康（抗生素是否超標）以及擠奶時環境是否符合衛生標準等因素；這些原因都會增加人體食物中毒的風險 。 所以 ， 為了健康 ， 請拒絕飲用“現擠牛奶” ， 更不要給小朋友飲用這樣的牛奶 。

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牛奶 ， 一種建議大家每日都要攝入的飲品 ， 補充優質蛋白 ， 促進身體生長；補充充足鈣質 ， 預防骨質疏松；正因為如此 ， 您更應該知道 ， 如何喝奶才會更加靠譜、健康？
如何挑選購買到安全、優質的牛奶？
首先 ， 購買牛奶請識別廠家 ， 正規靠譜的大型廠家生產的牛乳相對更加安全 ， 質量也可以得到保證 。

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