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一邊沉醉一邊提神，又到新茶上市季，喝茶能解酒嗎？


***北京4月5日消息 據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報道 ， 近期 ， 我國多地春茶陸續開采、上市 。 與喝茶有關的說法可是不少 。 比如 ， 有說法稱“牛奶和茶不能一起喝 ， 因為一起喝了會得腎結石” ， 還比如“喝茶得趁熱” 。

一邊沉醉一邊提神，又到新茶上市季，喝茶能解酒嗎？
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資料圖：茶道（圖片來源：CFP）
而除了這些喝茶方式上的“老話兒”外 ， 關于茶 ， 還有一些功效方面的說法 ， 比如“茶能解酒”“某種茶能快速減肥”等等 。 這些關于茶的說法有什么依據 ， 站得住腳嗎？

【一邊沉醉一邊提神，又到新茶上市季，喝茶能解酒嗎？】 喝茶解酒？不如喝水
“以茶代酒”“酒罷又烹茶”“人生不過詩酒茶”......茶和酒 ， 在很多時候會被一同提到 ， 相伴出現 。 飲酒讓人沉醉 ， 而飲茶使人精神 。 那么 ， 先喝醉了 ， 再喝茶呢？
有說法就稱 ， “茶可以解酒” 。
對此 ， 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示 ， 用喝茶來醒酒可能只是一種“假象” 。
她指出 ， 茶中的茶堿、咖啡因和酒精一樣能夠讓人心跳加速 ， 心臟負擔反而更重了：“有研究顯示 ， 茶只會讓人興奮 ， 但是 ， 沒有辦法阻止因攝入酒精所帶來的生理上的副作用 ， 最多就是讓大腦從極度抑制進入一種興奮狀態 。 ”
科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒也表示 ， 酒后喝茶的確可能讓人在感覺上覺得舒服一點 ， 但是 ， 喝茶對解酒來講并沒有特別的幫助：“喝酒后 ， 酒精在人體內首先會被代謝成乙醛 ， 再進一步代謝為乙酸 ， 通過尿液排出體外 。 如果飲酒過量或酒精代謝受阻 ， 乙醛在體內堆積 ， 就會導致出現頭痛、頭暈、煩躁、心悸等醉酒癥狀 。 所以 ， 解酒的關鍵是加速酒精代謝并排出體外 。 對于普通人來說 ， 多喝水就能幫助酒精更快地排出體外 。 ”
也就是說 ， 不要錯把喝水的功勞 ， 算到喝茶頭上 。 而且 ， 喝茶可能還不如光喝水 。 阮光鋒指出 ， 茶中的咖啡因還可能有讓人脫水的風險 ， 加劇醉酒的痛苦 。
在解酒方面 ， 喝茶是沒什么作用了 ， 那么 ， 快速減肥能不能指望上喝茶呢？
不如放下含糖飲料
雖然“喝茶快速減肥”這個愿望非常美好 ， 但卻不現實 。
“喝荷葉茶可快速減肥”的說法 ， 曾經上過年度食品安全與健康流言榜 ， 被指相關研究尚停留在動物實驗層面 ， 尚未有嚴密、科學的人體實驗證據 ， 它對不同人群的安全性也有待驗證 。
而且 ， 喝茶每次放不了多少茶葉 ， 能通過喝茶獲得的成分以及對代謝的影響也非常小 。
不過 ， 先別急著倒掉泡好的茶 ， 去澆滅減肥的希望 。 雖然喝茶不能以一己之力抗下快速減肥的大旗 ， 但如果泡一杯清茶來替代手中的含糖飲料 ， 確實可以減少這部分熱量攝入 。
奶和茶可以一起喝
除了關于功效方面的說法 ， 關于喝茶禁忌的說法也不少 。
比如說 ， “牛奶和茶一起喝會得腎結石 ， 因為茶里含有草酸 ， 容易與牛奶中的鈣結合生成草酸鈣 ， 草酸鈣則不易被人體所吸收 ， 如果長期飲用會導致腎結石 。 ”
如果真是如此 ， 恐怕奶茶第一個站出來抗議 。
阮光鋒明確表示 ， 奶和茶可以一起喝 。 他指出 ， 一方面 ， 日常飲茶時 ， 每次用的茶葉量不大 ， 能夠泡出來的草酸也非常少 ， 能夠形成的少量草酸鈣對人體的影響微乎其微；另一方面 ， 即使茶中的草酸和牛奶中的鈣形成草酸鈣 ， 這也是發生在腸道中的 ， 而不是腎臟中 。
監制：郭靜
總臺央廣采訪人員：劉飛
編輯：楊揚

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