春天這食材不懂吃就虧了，養(yǎng)肝明目補(bǔ)血，7種做法換著做給孩子吃
春天萬(wàn)物復(fù)蘇，正是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)。俗話說(shuō)“吃啥補(bǔ)啥”，豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富， 不僅能養(yǎng)肝明目， 還能補(bǔ)鐵補(bǔ)血， 教你豬肝的7種簡(jiǎn)單又美味的做法，每天一樣換著吃， 尤其是孩子要多吃，快收藏吧。 
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【鐵板青椒爆豬肝】
原料： 豬肝 青椒 洋蔥
制作：先鐵板放爐上燒熱，撒上少許油； 將洋蔥絲平鋪在鐵板底部；豬肝片放入鹽、淀粉、料酒和生抽拌均勻腌制一會(huì)兒；再調(diào)制好碗汁：鹽、淀粉、料酒、生抽、蒜片和少許水，拌均勻；燒鍋水，將豬肝片放入水中焯燙變色撈出； 熱鍋涼油，下入豬肝翻炒兩下，倒入碗汁； 加入青椒片微微炒至變色； 將炒好的青椒豬肝澆淋在洋蔥上即可。
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【豬肝炒絲瓜】
原料： 豬肝 絲瓜
制作：絲瓜片加入少許鹽腌制一下； 豬肝片加入鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料腌制一下； 燒鍋水將豬肝片入鍋焯燙變色后撈出； 熱鍋涼油，將蒜片入鍋爆香； 放入絲瓜入鍋翻炒至絲瓜微微透明后加入豬肝入鍋翻炒； 加入少許鹽調(diào)味，出鍋前加入蔥末和紅椒等翻炒均勻即可。
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【莧菜菌菇豬肝湯】
原料：豬肝 莧菜 蟹味菇
制作：豬肝加入鹽、淀粉、料酒、姜絲和生抽等調(diào)味料，拌均勻；熱鍋涼油，將蟹味菇入鍋煸炒兩下。加入水燉煮2分鐘，下入豬肝進(jìn)去煮至變色后加入莧菜進(jìn)去煮；變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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【蠔油豬肝菠菜】
原料： 菠菜 豬肝 胡蘿卜
制作： 豬肝片加入鹽、淀粉、生抽和料酒等拌均勻；準(zhǔn)備好碗汁： 姜蒜片、蠔油、生抽、少許淀粉和水， 拌均勻；燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放入鍋中焯燙變色后撈出后擺放在盤中；再將豬肝放入鍋中焯燙變色后撈出； 熱鍋涼油， 放入豬肝片進(jìn)去翻炒；.倒入碗汁，燒煮一下，將蠔油豬肝擺放在菠菜上后擺放上胡蘿卜片即可。
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【干絲黃瓜拌豬肝】
原料： 豬肝 干絲 黃瓜
制作：豬肝切成片后加入鹽、淀粉、料酒、胡椒粉和生抽等拌均勻；燒鍋水加入少許鹽， 將干絲放入鍋中焯煮1分鐘撈出過(guò)涼開(kāi)水； 將豬肝進(jìn)去焯燙變色后撈出； 將干絲和黃瓜絲墊入盤的底部； 再將豬肝片放在上面； 加入生抽和香醋調(diào)味料，放入蒜末和紅椒圈； 澆淋上自制的辣椒紅油即可。
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【平菇炒豬肝】
原料： 豬肝 平菇 胡蘿卜
【春天這食材不懂吃就虧了，養(yǎng)肝明目補(bǔ)血，7種做法換著做給孩子吃】制作：豬肝片加入鹽、淀粉、料酒和生抽等拌均勻腌制一下； 燒鍋水，將豬肝片入鍋焯燙變色后撈出； 熱鍋涼油，將蒜片和胡蘿卜片入鍋煸炒，將平菇入鍋翻炒至八成熟時(shí)加入豬肝繼續(xù)翻炒，再加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
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【豬肝菌菇番茄湯】
原料： 豬肝 白玉菇 番茄
制作：豬肝加入鹽、料酒、淀粉等調(diào)味料拌均勻； 熱鍋涼油， 下入番茄粒去煸炒微微出汁， 加入少許糖繼續(xù)翻炒；加入適量的水，放入白玉菇放進(jìn)鍋中燉煮2分鐘； 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，加入腌制過(guò)的豬肝放入鍋中煮變色即可。
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