清明至，陰雨多，記得多吃這6種菜，鮮嫩可口又營(yíng)養(yǎng)，全家都受益( 二 )
春菜炒臘腸
【材料】：春菜 適量、臘腸 1條、蒜 2瓣、生抽 1勺、芝麻油 少許、干辣椒 適量、鹽 適量
【做法】：
1、春菜洗干凈后切成1厘米左右的小段，撒上2小勺鹽攪拌均勻，10分鐘后擠干水分；
2、臘腸、辣椒和蒜切丁；
3、不用放油，春菜直接倒入鍋里，小火炒干水分后盛出來；
4、熱鍋下油，放干辣椒和蒜下鍋炒香，然后下臘腸炒至變色；
5、再放處理好的春菜下鍋煸炒，下生抽翻炒均勻調(diào)味，出鍋前淋上少許芝麻油即可。
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花生芽
綠豆芽、黃豆芽我們比較熟悉，吃的也比較多， 但花生芽你們吃過嗎？相比較綠豆芽、黃豆芽的便宜價(jià)格，單買花生芽的價(jià)格蠻貴的，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，被譽(yù)為“萬壽果芽”，也叫長(zhǎng)壽芽。花生芽的食用方法有很多，熱炒、涼拌、都很美味。今天就用與豬肉來搭配，來個(gè)小炒菜，味道很不錯(cuò)喲。
花生芽炒肉
【材料】：花生芽 200克、豬肉 150克、蠔油 2大勺、鹽 適量、蒜 2瓣、淀粉 少許
【做法】：
1、豬肉切絲，放適量淀粉和鹽拌勻，腌制20分鐘；
2、 先將花生衣去掉，再將尾口切去一點(diǎn)，清洗干凈后撈出來瀝干水；燒開一鍋水，把花生芽灼一下水撈出來待用；
3、冷鍋下油燒熱，放蒜瓣爆香后下豬肉入鍋煸炒，肉絲變色后放花生芽下鍋煸炒；
【清明至，陰雨多，記得多吃這6種菜，鮮嫩可口又營(yíng)養(yǎng)，全家都受益】4、待花生芽炒軟炒香后，倒入蠔油調(diào)味，最后倒入適量的淀粉水勾芡一下即可出鍋。
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