紅酒可以美容養顏？利于心血管健康？是謠言還是真相？

字數1992 ，閱讀時長6分鐘
【紅酒可以美容養顏？利于心血管健康？是謠言還是真相？】雖說謠言止于智者，可是在健康領域如果你沒有足夠的實驗數據和研究結論有時候智者也是一頭霧水，在謠言與科學真相之間傻傻分不清楚。
今天我們討論的這個話題就和葡萄酒相關，那么紅酒真的如大家日常所說那般可以美容養顏？有利于心血管健康？
寫在前面：酒精類產品存在健康風險 2018年世界權威頂級雜志《自然》發表了一篇研究，震驚了整個學術界。

本文插圖

酒精和其代謝物乙醛損傷染色體和影響造血干細胞
這篇文章通過大量的實驗數據和人群研究數據得出只要飲酒就會對健康造成傷害的結論，其中特別是對于乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶缺乏的亞洲人而言，任何含酒精的飲料和食品都需慎重食用。

本文插圖

酒精代謝過程對健康的損傷示意圖
乙醛是世界公認的致癌物。酒精在進入人體以后會逐步代謝為乙醛→乙酸→二氧化碳和水，但是由于亞洲人缺乏特異的乙醛脫氫酶，乙醛產生以后人體無法及時代謝，堆積的乙醛就會特異性地與細胞蛋白質結合，其結果會導致蛋白質變性引發組織損傷和遺傳物質的轉變存在癌變的風險。因此無論是葡萄酒、白酒、黃酒還是其他含酒精的飲料或食品，從健康的角度都不提倡過量攝入。
法國悖論，紅酒的優勢所在在法國存在著一種健康悖論？法國的奶酪攝入量幾乎位居全球首位，但是法國人患心血管疾病的風險卻是全球發病率最低的國家之一，而這種悖論的存在就與當地人攝入大量的葡萄酒相關。其主要原因就在于紅酒相對于白酒而言其中會存在較多的多酚類化合物，而這種物質無論是從抗氧化性、抗腫瘤、保護心血管、減少骨量流失、調節腸道菌群等方面都發揮著積極的作用。
什么叫做多酚類化合物？多酚類化合是一類含有苯環結構的有機化合物，它不僅存在于紅酒之中也廣泛存在于蔬菜、水果和茶葉中。

本文插圖

由于多酚類物質的存在在一定程度上可以中和酒精代謝過程中產生的大量自由基，相對于飲用白酒而言，紅酒對健康的損害要相對較小。除此以外紅酒中還含有豐富的營養成分和生物活性物質，如礦物質、維生素、多酚類化合物、植物雌激素等，紅酒對健康的影響似乎是所有酒精類產品中最佳的選擇。
而就多酚類物質而言，在過去的幾十年間國內外學者對其的研究越來越豐富，這其中似乎更多的文獻資料均指向了紅酒對于健康的積極意義。

本文插圖

這其中包括

抗炎：降低受試者血小板活化因子水平
抗氧化：降低高膽固醇血癥小鼠的氧化應激
抗腫瘤：適度飲用紅酒的婦女患乳腺癌的風險較低
抗血小板：降低了健康男性血小板活化因子的敏感性
抗動脈硬化：低聚原花青素對血管內皮功能具有保護性改變
促進骨骼系統健康：葡萄酒攝入量與對絕經后婦女的脊柱骨密度呈正相關
改善神經/認知功能：調節腦細胞氧化還原狀態和神經炎癥，有益于阿爾茨海默癥患者的治療

因此對于酒文化源遠流長的我們來說，讓群眾徹底戒酒似乎并不現實，因此就無法割舍的情懷而言從健康角度出發在所有的酒精飲品之中紅酒似乎是最值得推薦的。
言歸正傳紅酒對于健康的意義有大量的文獻研究支持，但是仍需建立在酒精飲料對健康存在風險的前提之下。盡管紅酒中多酚類化合物是紅酒的加分項，但是對于美容養顏而言紅酒的營養價值和作用似乎并沒有體現出來；而針對心血管健康而言其依據主要來自多酚類化合物和花青素對對血管內皮功能的保護性效應。