“野”味誘人也要留個(gè)心！防范野菜中毒這些一定要看
正值春季,各地野菜已上市。一朵朵小花,一片片綠葉,簡(jiǎn)單烹飪后皆是美味佳肴。
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農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的野菜也品種繁多,有香椿、棠梨花、金雀花、臭菜、棕包、茉莉花、水蕨菜等,且售賣的商家較多。
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昆明市民素來(lái)喜食野菜,而大家對(duì)于野菜的食用方法也是各不相同,野菜雖好吃,可中毒事件并不罕見(jiàn)。野菜一旦采摘、食用不當(dāng),極易引起中毒,中毒重者或?qū)⑽＜吧踩?br />為有效遏制、防范食用野菜中毒事件發(fā)生,保障廣大群眾身體健康和生命安全,這些防中毒知識(shí)點(diǎn)您一定要仔細(xì)看！
一、不要盲目迷信某些野菜的“養(yǎng)生”、“藥用”、“治療”功效。有些野菜具有一定的藥用價(jià)值或本身就是中藥材,食用后會(huì)有類似藥物的作用,所以應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡,不宜多吃或單一類型大量食用。比如:車前草食用過(guò)量可能引起抽搐,蒲公英、魚(yú)腥草食用過(guò)量可能引起胃寒者胃痛,馬齒菜食用過(guò)量可能引起低血糖癥狀。
二、很多野菜具有毒性,并且容易混在可食用的野菜中。不隨意采食、出售、購(gòu)買不熟悉或難以識(shí)別、來(lái)源不明、異味很重、已霉?fàn)€、生長(zhǎng)在噴灑農(nóng)藥、施以化肥的莊稼地里的野菜。
三、不生食野菜,食用野菜需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等方式處理后,再進(jìn)行食用。
四、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)把野菜采購(gòu)關(guān),嚴(yán)格加工,留樣備查。廣大消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),就餐前應(yīng)學(xué)會(huì)看“臉”吃飯,即選擇餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)定等級(jí)較高的飯店用餐,并在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用野菜。
五、各類學(xué)校食堂、集體食堂、農(nóng)村客堂及婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體聚餐禁止加工烹飪食用野菜,防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
六、野菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān),嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒有害來(lái)源不明的野菜,同時(shí)應(yīng)保證原料新鮮安全,采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求并出廠檢驗(yàn)合格。
七、食用野菜后如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、過(guò)敏、胸悶、嘔吐、腹脹腹瀉,或是口吐白沫、呼吸困難等中毒癥狀應(yīng)立即到附近醫(yī)院就診,哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)暫停哺乳,以保護(hù)嬰兒健康。
食用野菜中毒后都可以立即采取以下方法:
⑴如意識(shí)清醒,可讓病人飲濃茶或微溫開(kāi)水,然后用筷子刺激咽喉部,促使嘔吐。如此喝水、吐出,反復(fù)多次。
⑵嘔吐、腹瀉嚴(yán)重者,要多飲水并補(bǔ)充電解質(zhì)(藥店出售的腹瀉的口服補(bǔ)鹽液即可)
⑶在自行救治的同時(shí)以最快的速度送病人到醫(yī)院搶救,避免耽誤最佳治療時(shí)間。
消費(fèi)者如果是在外就餐食用野菜后出現(xiàn)中毒癥狀,應(yīng)盡快就醫(yī),除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料外,還應(yīng)及時(shí)撥打市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話12315。
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