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為什么我特別愛吃垃圾食品？


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為什么我特別愛吃垃圾食品？
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大家好 ， 我是葉庭均 ， 一位略懂隱藏在大腦深處秘密的心理學博士 。
唯有愛與美食不可辜負 ， 有些朋友對美食愛得深沉 ， 即使在體重暴漲的警示下也不愿意放棄 ， 然后問題就來了——
垃圾食品一般是對健康無益甚至有害的 ， 為什么我還是非常喜歡吃垃圾食品？
既然大家這么好奇 ， 我就來簡單說說吧 。
有句話說得很好 ， 「人類也就最近幾十年有資本把高熱量、高糖分的食物叫作垃圾食品了 。 」
從進化的角度來說 ， 所謂的「垃圾食品」 ， 反而是我們身體最為認可的食品 。
在人類的歷史長河中 ， 大部分時間都處于缺糧狀態 。 因此 ， 錯過這些高熱量「垃圾食品」的人都已經涼了 。
獎賞機制：我們總重蹈覆轍的原因
吃食物 ， 尤其是美食的時候 ， 通常都會激發我們的獎賞系統 。 就像是玩游戲、購物一樣 ， 這些事情使我們的大腦快樂 ， 所以我們會重復地去做 。
對于每天都無法避免的吃來說 ， 更是如此 。
一些我們不愿意去嘗試的食物 ， 比如一個味道濃烈的臭芝士 ， 即使在吃的時候毫無快感 ， 但是在芝士進入消化系統確認過眼神后 ， 身體覺得芝士的能量非常高 ， 在生存中能起到非常有用的效果 ， 所以給它開了綠燈 。

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圖片來源：圖蟲創意

慢慢地 ， 我們就口嫌體正直地去吃芝士 ， 并且覺得越來越美味 。
同理 ， 各種酒類、咖啡等飲品往往也受到這種能量因素的影響 ， 通常沒有人會在第一次喝的時候就喜歡這些苦味的飲品 ， 但是慢慢地變成了它們的俘虜 。
當然 ， 酒精、咖啡因也是另一個重要因素 ， 這里就不提了 。
反觀香菜、折耳根這類食物 ， 就能成為一個很明顯的反例 。
這些食物能量極低 ， 對生存毫無幫助 。 喜愛這類食物的人 ， 就是單純喜歡這種味道 ， 而不是能量 。
長此以往 ， 我們開始在去超市的時候購買芝士、啤酒、咖啡 ， 這時不僅僅是因為餓了 ， 而是獎賞系統慢慢地使我們開始喜歡上這些食物 。

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圖片來源：圖蟲創意

而那些控制不住自己 ， 一直吃導致肥胖的人 ， 有時候也不能怪他們不自律 ， 因為有研究發現有的人具有「肥胖基因」—— FTO 和 DRD2 。
這兩個基因會導致他們的獎賞系統 ， 對「垃圾食品」的需求更大 ， 反應也更強烈 。
吸引我們的「垃圾食品」
其實 ， 現在的「垃圾食品」不應該被稱之為垃圾食品 。 比如麥當勞、漢堡王里面的一份套餐 ， 如果剔除汽水的話 ， 有肉類 ， 有谷物類面包 ， 還有蔬菜 ， 既營養又衛生 。
相比于路邊小店重油的中式快餐或者小吃 ， 「垃圾食品」反而更健康 。
回到正題 ， 我們的獎勵系統對具有一些特性的食物特別感興趣 ， 比如高熱量、高脂、高糖 ， 或含酒精、咖啡因的食物 。
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不難發現 ， 「垃圾食品」通常完美契合獎賞系統的需求 。
現代社會 ， 對我們大腦進行廣告轟炸的通常都是加工食品 ， 以及「垃圾食品」 ， 比如冰淇淋、糖果、披薩等等；甚至一些以草本或者純天然為噱頭的食物 ， 如果看看配料表 ， 也能看到很多「垃圾食品」的原料 ， 比如糖 。
在另一方面 ， 廣告能潛移默化地激起我們購買這些「垃圾食品」的欲望 ， 即使沒有嘗到 ， 潛意識也會把這些食物記在大腦小本本里 。
愛「垃圾食品」一：壓力
除去上述的生理以及進化因素 ， 生活中的壓力 ， 也是人們吃高熱量「垃圾食品」的重要因素 。 所謂化悲憤為食欲 ， 正是如此 。
對于女生來說 ， 似乎更傾向于甜食 。
有研究就通過腦成像的方式發現壓力 ， 能激發人們對食物的欲望 ， 從而強化我們的獎賞系統 ， 對系統認可的那些高獎賞（高能量）食物欲望增加 。

為什么我特別愛吃垃圾食品？

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