三月遇到這菜別錯(cuò)過，低脂營(yíng)養(yǎng)高，當(dāng)季又便宜，每家都能吃得起
三月遇到這菜別錯(cuò)過，低脂營(yíng)養(yǎng)高，當(dāng)季又便宜，每家都能吃得起！它就是韭菜了。現(xiàn)在的韭菜正是好時(shí)節(jié)，顏色翠綠誘人，味道還濃郁鮮美。用它來制作美食，一家老小都喜歡吃！
營(yíng)養(yǎng)師大喬說韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別好，富含多種維生素和纖維素，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還能減少對(duì)膽固醇的吸收，預(yù)防動(dòng)脈硬化等多種疾病。但是晚上要少吃韭菜哦，因?yàn)榫虏说拇掷w維含量較多，需要胃部分泌大量的胃酸來消化韭菜，如果晚上吃的韭菜較多，對(duì)胃會(huì)產(chǎn)生不小的負(fù)擔(dān)，因此我們晚上要少吃韭菜，避免對(duì)胃產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，不利于消化。
粗糧韭菜雞蛋餅早餐
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By 食尚煮易
配料：
玉米 1根、鐵棍山藥 1根、韭菜 1小把、面粉 100克、雞蛋 2個(gè)、精鹽 3克、五香粉 2克、雞粉 1克、食用油 適量
烹飪步驟：
1.備好食材，韭菜不用太多，一小把足夠，因?yàn)樵蹅兪腔旌厦娣奂屣灒虏朔哦嗔耍屣炄菀讛嗔眩瑳]有筋性；市面上的玉米品種也很多，選擇家人喜歡吃的就好；
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2.山藥和玉米洗凈，分別切成段，玉米切成小塊，除了快速烹調(diào)外，食用時(shí)拿著吃特別方便；
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3.早餐機(jī)接通電源，將玉米和山藥放進(jìn)煮鍋內(nèi)，加入沒過食材表面的清水，遮上鍋蓋，將火力扭到最大，接著把這邊的小煎盤也預(yù)熱一下；
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4.韭菜洗凈瀝干水，切碎放入大碗中，加入面粉、敲入2個(gè)雞蛋，調(diào)入鹽、五香粉、雞粉、充分拌勻；
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5.再倒入1碗清水，用筷子攪拌成能流動(dòng)的面糊，面糊用勺子舀起，能順利滴落就可以了，但也不能太稀，太稀的面糊煎出來的餅不成型；
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6.烤盤內(nèi)刷一層食用油，舀一勺韭菜面糊倒入盤中，一勺剛好煎一塊餅，厚薄也適中，用它煎餅，連模具都省了。遮上蓋子，兩邊同時(shí)烹調(diào)早餐，是不是很方便呢？玉米鍋煮開后，調(diào)成中火，以免煮干水了；
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7.煎好的韭菜餅翻一下面，顏色更漂亮，直至全部面糊煎好，煮鍋里的食材也熟透了；
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8.將煎好的韭菜餅卷起來，擺在碟子上，撈起玉米和山藥，即可端上餐桌食用，能量滿滿的一桌早餐就做好了。
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烹飪小貼士：
韭菜分兩種，一種是寬葉韭菜，另一種是細(xì)葉韭菜。
寬葉韭菜和細(xì)葉韭菜從顏色上來看是有一些差別的，寬葉的韭菜顏色會(huì)比較淡一點(diǎn)，呈現(xiàn)出一種淡綠色。這是因?yàn)檫@種韭菜葉片中的纖維含量很少，它吃起來的味道也會(huì)清淡一點(diǎn)。而細(xì)葉韭菜葉子會(huì)很深，葉色會(huì)呈現(xiàn)出深綠色，它的纖維含量很高，吃起來韭菜的味道會(huì)更加的濃郁。
所以我們?cè)谫?gòu)買韭菜的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味來選擇是購(gòu)買寬葉的還是購(gòu)買細(xì)葉的，喜歡重口味的韭菜，那就選擇細(xì)葉韭菜，喜歡清淡一點(diǎn)的那就選擇寬葉韭菜
你喜歡怎么吃韭菜呢？
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