春天要多吃這個菜，提神醒腦緩解春困，孩子常吃還能補鈣補鋅
春天要多吃這個菜，提神醒腦緩解春困，孩子常吃還能補鈣補鋅自從進入春天以后，中午那一會的太陽很好，特別的暖和，吃完飯以后就感覺特別的困，躺在沙發上都能睡著，并且越睡越困，整個人都很慵懶，這個呢，就是所謂的春困。
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春天萬物生長，有許多時令蔬菜都上市了，供給大家的選擇多了，去買菜的時候都方便了許多，再也不用糾結買點什么好了。今天呢，就給大家推薦一種適合春天多吃的菜，脆嫩鮮美，營養豐富，提神醒腦緩解春困，孩子常吃還能補鈣補鋅。
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這個菜就是芹菜，很普通很常見，才一兩塊錢一斤，不過它富含多種維生素、礦物質以及纖維素，可以很好的平肝降壓、鎮靜安神、消除煩躁。芹菜的吃法有很多，可不要只會芹菜炒肉，可以試試和蝦仁一起炒，口感脆嫩，鮮香開胃，葷素搭配，營養翻倍。芹菜炒蝦仁的詳細做法：
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1、準備大蝦，去掉蝦殼、蝦尾、蝦殼，放在清水里洗干凈，瀝干水分放在碗里，倒入適量的料酒、食鹽，攪拌均勻腌制10-15分鐘左右。2、芹菜去掉根部和黃葉爛葉，用清水沖洗干凈，甩干水分以后放在案板上面，切成小段，大蔥剝皮洗干凈切碎，生姜去皮洗干凈切細絲。
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3、鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開，然后倒入芹菜進行焯水，差不多1分鐘左右，芹菜斷生就可以撈出泡冷水了，變涼以后撈出芹菜瀝干水分。4、起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲煸炒出香味，然后倒入腌好的蝦仁翻炒均勻，直到蝦仁變色。5、就可以倒入瀝干水分的芹菜，撒入適量的食鹽，翻炒均勻入味以后，就可以關火盛出裝盤食用了。
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溫馨小貼士：1、芹菜焯水的時候滴入幾滴食用油，這樣可以保證芹菜保持翠綠的顏色，不發黃不變黑。2、蝦仁很是鮮嫩，炒的時候一定要注意時間，千萬不要炒太長的時間，要不然蝦仁就變老了。
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