這道菜家人最愛，色香味俱全，十分下飯，而且鈣含量較高
哈嘍，小伙伴們。天氣炎熱，大家是否不思飲食很久了。對于有些人是天氣一熱就吃不下飯，然而，對于小編來說，越是天氣炎熱，越要去吃有滋有味的菜肴，這樣才能身體健康。所以小編沒有吃不下飯的時候，體重也沒有下來過。
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今天教大家一道干鍋花菜，熱熱辣辣，轟轟烈烈。大家知道嗎這不起眼的花菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。而且花菜的抗癌防癌功效在蔬菜水果中是最好的。
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食材/配料：
花菜600g，五花肉（或臘肉）80g，甜椒、青椒各45g，少許蒜苗，老干媽一大勺，生抽、糖、鹽適量，姜五片，干辣椒3個（根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)），蠔油一大勺
烹飪步驟：
步驟一：花菜擇成小朵（用刀切也行），沖洗干凈后在鹽水里泡著，把半個小時后撈出瀝干水備用。
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步驟二：五花肉切片備用（選用臘肉的話最好是五花肉做的臘肉，有肥有瘦才好吃）。
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步驟三： 甜椒、青椒和蒜苗切成長短相同的長條絲（蒜苗記得用刀拍一下，再切段），干辣椒切成小段。
步驟四：熱鍋燒油，油熱下入五花肉片，中火慢炒，待肥肉部分炒出油來，再轉(zhuǎn)大火依次放入花椒，姜，干辣椒段兒。
步驟五：爆出香味后加入花菜，再放老干媽和生抽，耗油，糖；（老干媽本身帶有咸味，所以記得嘗一下再考略是否加鹽）翻炒3分鐘左右。
步驟六：放入甜椒絲和青椒絲繼續(xù)翻炒兩分鐘，大火收汁。最后放入蒜苗，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了
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小貼士：
1.用豆豉和干辣椒，也可以哦。或者是牛肉醬和辣椒醬。
2.不喜歡吃甜椒的小伙伴可以用胡蘿卜切片代替。
3.蒜苗一定要出鍋時放，才有清香味。要想好吃，蒜苗和耗油必不可少喔。可提升花菜味道。
4.喜歡吃軟點花菜的，就多炒一會。或者在炒之前輕微的焯一下水瀝干水分后再炒。但制作過程中不要加一滴水，否則就不是干鍋白菜了。
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