雨水過后，野菜冒頭，今天說說蒲公英
雨水過后 ， 氣候回暖 ， 柳樹發(fā)芽 ， 野菜冒頭 。 沒錯 ， 又到了吃“鮮”的時節(jié) 。 尤其是每年的三、四月份 ， 吃膩了大魚大肉的人 ， 此時多吃一點野菜 ， 可以起到很好的保健作用 。 野菜種類繁多 ， 功效也各異 。 我們今天要說的 ， 就是有“藥草皇后”美稱的蒲公英 。 蒲公英是一種常用的中草藥 ， 也是食療屆的一大法寶 ， 是最常見的藥食同源植物之一 。 《隨息居飲食譜》中描述其有清肺、利嗽化痰、散結(jié)消癰、養(yǎng)陰涼血、舒筋固齒 ， 通乳益精之效 。 蒲公英與一般的降火藥不同 ， 它的藥性平和 ， 能瀉胃火卻不傷胃氣 。 清代名醫(yī)陳士鐸在其所著的《本草新編》中稱“蒲公英 ， 至賤而有大功 ， 惜世人不知用之 。 ”01、經(jīng)常起痘痘的人壯族、彝族醫(yī)學(xué)里有一個治療濕熱型痘痘、痘瘡的簡單的偏方 ， 即用蒲公英全草 ， 帶根 ， 搗碎后加水外洗+當茶飲 。 濕熱型痘痘就是那種帶點紅邊的、腫起來的痘痘 ， 這種人一般有舌質(zhì)發(fā)紅、舌苔厚、甚至發(fā)黃的表現(xiàn) 。 02、肝臟有損傷的人蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黃素能夠影響人體新陳代謝 ， 在一定程度上能起到保肝作用 。 03、有胃潰瘍的人有研究表明 ， 蒲公英能輔助殺滅幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌 ， 因此有一定的護胃功效 。 04、患有乳腺疾病的人在古代時 ， 蒲公英就已經(jīng)被用來預(yù)防乳腺方面的疾病了 。 春夏時經(jīng)常吃些新鮮的蒲公英 ， 對緩解乳腺增生有較好的效果 。 05、高血壓人群蒲公英含17種氨基酸 ， 經(jīng)常食用有輔助降血壓作用 。 06、心血管疾病人群蒲公英中含有豐富的β－胡蘿卜素 ， 能夠幫助清除血管壁垃圾、保護血管 。 07、眼睛不適的人群眼睛腫疼、眼睛脹痛或迎風流淚 ， 見到明亮的東西覺得刺眼、不適 ， 都是肝有虛火、或?qū)嵒鸬谋憩F(xiàn) 。 可取整株的鮮蒲公英4兩（含根 ， 亦可用2兩干品替代）煎湯兩大碗 ， 溫服一碗 ， 剩下一碗趁熱熏洗眼睛 ， 可明顯改善不適癥狀 。 這是張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載的一個治眼疾的方法 ， 頗為有效 。 08、有胃火的人有胃火或中焦?jié)駵臅r候 ， 就容易有口臭、胃部灼燒感或者有返酸表現(xiàn) 。 而濕阻化熱 ， 還容易形成口腔潰瘍 。 經(jīng)常吃些新鮮的蒲公英 ， 或用蒲公英煮水喝（干、鮮皆可） ， 既祛火又不傷脾胃 。 蒲公英怎么吃新鮮的蒲公英具有較高的營養(yǎng)價值 ， 可生吃、炒食、做湯等 。 01、涼拌蒲公英材料：蒲公英300克 ， 鹽、味精、香油、蒜蓉適量 。 做法：取蒲公英葉洗凈 ， 焯水后撈出切小段 。 加入鹽、味精、香油、蒜蓉等調(diào)味 ， 即可食用 。 功效：增強人體免疫功能 ， 提高抗病能力 。 02、蒲公英粥材料：鮮蒲公英30克 ， 粳米100克 。 做法：將上述二者熬煮成粥即可食用 。 功效：清熱解毒 ， 消腫散結(jié) ， 對乳腺增生有一定的輔助療效 。 03、蒲公英豬肝湯蒲公英入肝經(jīng) ， 對于養(yǎng)肝明目有一定作用 ， 但需與豬肝一同做湯食用 。 做法：將豬肝切成薄片 ， 用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制 ， 起鍋燒適量清水 ， 燒開后放入蒲公英煮上片刻 ， 放入少許食鹽、芝麻油等調(diào)味料 ， 再放入腌好的豬肝片 ， 大火煮沸后即可食用 。 功效：養(yǎng)肝明目 ， 健脾補氣 。 04、素炒蒲公英材料：蒲公英300克 ， 香油、鹽適量 。 做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈 ， 焯水后撈出 ， 細切備用 。 油鍋燒熱放入蒲公英 ， 加鹽炒至入味 ， 出鍋裝盤即可食用 。 功效：清熱解毒、消癰散結(jié)、利尿退黃等 ， 適用于外感風熱、痰熱、下焦?jié)駸岬热巳?。 這么做 ， 吃不完的蒲公英蒲公英雖然好 ， 但很多人不知道應(yīng)該到哪里去采 ， 同時又擔心野外采摘的蒲公英有污染 。 其實 ， 如果在陽臺種上幾盆蒲公英 ， 就能有效避免這個煩惱 。
本文插圖
種植要點：
種子收集：野外的蒲公英一般在6~7月左右成熟 ， 種子變褐色基本就能采集 。
種植環(huán)境：光照充足 ， 通風良好 。
播種時間：蒲公英春、夏、秋三季都可以播種 。
【雨水過后，野菜冒頭，今天說說蒲公英】播種方法：種子需均勻地撒在花土上 ， 然后覆蓋一層薄土即可 ， 澆透水放在背陰的地方 ， 大概7~15天就可以發(fā)芽 。
因為蒲公英是多年生草本 ， 不用每年都播種 ， 吃的時候剪葉子就可以了 ， 不用連根拔起 。 “注意”
蒲公英并不適合所有的人群服用 ， 因為極少數(shù)人將蒲公英泡水喝之后會出現(xiàn)過敏的情況 。
推薦閱讀
- 運動過后吃什么長肌肉呢
- 春節(jié)過后現(xiàn)離職潮 上班族跳槽還需知道這些
- 警惕防暑三大誤區(qū)
- 這道野菜防病效果神了 再不吃會后悔的
- 運動過后不宜吃的食物
- 飲食健康 不能亂吃的五種野菜
- 春季野菜別亂吃 吃這種野菜 拉肚子都算輕的
- 春天平補身體 就愛不花錢的野菜
- 經(jīng)期能吃五香驢肉嗎
- 排卵期過后出血是怎么回事