又是一年驚蟄時(shí)，節(jié)氣吃梨，清熱潤(rùn)肺過春天
本文插圖
驚蟄是二十四節(jié)氣中第三個(gè)節(jié)氣 。 驚蟄時(shí)節(jié) ， 乍暖還寒 ， 各類蟲類才剛剛蘇醒 ， 每一個(gè)節(jié)氣都有一些適宜的食物 ， 很多地方都有驚蟄吃梨的習(xí)俗 。 今天就來了解一下吃梨有什么好處呢？
本文插圖
驚蟄吃梨源于何時(shí) ， 記載查無 ， 但祁縣民間卻有一則代代相傳的故事 。 傳說聞名海內(nèi)的晉商渠家 ， 先祖渠濟(jì)是上黨長(zhǎng)子縣人 ， 明代洪武初年 ， 帶著信、義兩個(gè)兒子 ， 用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗 ， 往返兩地間從中盈利 ， 天長(zhǎng)日久有了積蓄 ， 在祁縣成定居下來 。
雍正年間 ， 十四世渠百川走西口 ， 正是驚蟄之日 ， 其父拿出梨讓他吃后說 ， 先祖販梨創(chuàng)業(yè) ， 經(jīng)歷艱辛 ， 定居祁縣 ， 今日驚蟄你要走西口 ， 吃梨是不忘先祖 ， 努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖 。 后來走西口也效仿吃梨 ， 亦有“努力榮宗”之念 。
本文插圖
梨有“百果之宗”的聲譽(yù) 。 柔軟多汁 ， 沁人心脾 。 梨不但好吃 ， 用梨還可以治病 。 經(jīng)常吃生梨子和熟梨 ， 能防治口舌生瘡、咽喉腫痛 ， 對(duì)講話多傷津液的人有保護(hù)滋潤(rùn)嗓子 ， 達(dá)到生津止渴的作用 。
【又是一年驚蟄時(shí)，節(jié)氣吃梨，清熱潤(rùn)肺過春天】尤其在飯后吃些鮮梨 ， 可通過細(xì)嚼慢咽 ， 洗刷牙面 ， 按摩牙齦；不僅可排除牙縫中的食物殘?jiān)?， 還可防止牙床引起的牙齦充血、萎縮 ， 尤其對(duì)胃火上炎引起的牙床紅腫和牙火疼痛有輔助治療作用 。
本文插圖
我國民間歷來認(rèn)為梨是治療咳嗽的良方 。 傳說唐朝宰相魏征之母 ， 咳嗽久不愈 ， 而又畏忌服藥 ， 耽延日久 ， 病情加重 。 魏征想到梨能止咳 ， 為增強(qiáng)其療效 ， 再將其他一些止咳中藥研成粉末 ， 和梨汁一起熬成膏糖 ， 魏母吃后 ， 果有療效 ， 不久就完全康復(fù)了 。 這便是梨膏糖的由來 。 梨皮也可以做藥物使用 ， 能清心降火、潤(rùn)肺生津 ， 可治療咳嗽、口鼻干燥、吐血等癥 。
本文插圖
川貝燉雪梨
配方：川貝、陳皮各5克 ， 雪梨2各 ， 糯米50克 ， 冬瓜30克 。
制作：1、川貝磨成細(xì)粉；陳皮洗凈 ， 切絲；雪梨去皮、核 ， 切塊；糯米淘凈；冬瓜洗凈 ， 去皮、瓢 ， 切塊 。 2、取一蒸碗 ， 把冬瓜、陳皮、雪梨放入蒸碗底部 ， 蓋上糯米 ， 加入川貝粉 ， 加水淹過糯米 ， 上籠 ， 大火蒸50分鐘即成 。
功效：本道藥膳具有潤(rùn)肺益氣、生津止渴、祛除胸中積痰等功效 ， 可用于治療氣管炎或上呼吸道感染引起的咳嗽 。 此外 ， 雪梨還具有降低血壓和養(yǎng)陰去火的功效 ， 所以這道藥膳也適宜高血壓或肝炎患者食用 。
但梨性偏寒 ， 過食會(huì)損傷脾胃功能 ， 脾胃功能失于健運(yùn)就會(huì)影響食欲 ， 甚至?xí)?dǎo)致腸炎腹瀉 ， 這也是稱梨為“快果”的原因 。 并且寒咳者忌服 。 也不宜過食 。
推薦閱讀
- 秋季感冒食療 七種食物告別感冒
- 糖尿病人能吃扁豆嗎
- 食物中毒怎么檢測(cè)呢？
- 男人這物選不對(duì)注定一年白干
- 三伏天天灸五誤區(qū)
- 春天鍛煉切忌六不宜
- 牙齒不老只因一年做了一次它
- 染發(fā)的危害 男女一年做這事超8次90%會(huì)患癌
- 這一物長(zhǎng)期接觸身體竟會(huì)致病
- 吃什么大補(bǔ) 入冬吃它堪比人參錯(cuò)過要等一年