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中年|它比紅薯還厲害吃它降壓不發(fā)胖，還能補(bǔ)血排毒，牛

紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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抗疲勞、補(bǔ)血、排毒
紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素。
與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進(jìn)排毒，改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病。
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吃紫薯降壓不發(fā)胖
美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)（ACS）一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會(huì)發(fā)胖。
若不油炸、不加黃油，一只紫薯只有110卡路里，且還含多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。


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預(yù)防甲狀腺疾病
紫薯富含碘，這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)甲狀腺正常工作很關(guān)鍵。甲狀腺出問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致人的情緒、能量供應(yīng)等出狀況。


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紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不過(guò)在吃的時(shí)候，需要注意的是：
1、紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過(guò)200克。
2、紫薯不要空腹食，容易感覺(jué)燒心，建議可與含脂肪蛋白質(zhì)豐富的食物同吃，如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。
3、發(fā)芽的紫薯有毒素。紫薯發(fā)芽，淀粉和糖都會(huì)降解為發(fā)芽所需的養(yǎng)分，降解過(guò)程中紫薯會(huì)釋放一些毒素，導(dǎo)致紫薯易霉變腐爛(因淀粉分解作用水分增加了，易壞)
紫薯的家常做法
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紫薯飯


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主料：紫薯 (一個(gè))
輔料：大米 (適量)
做法：
1、大米放入電飯煲內(nèi)。
2、洗凈大米之后加切成小塊的紫薯。
3、按正常煮飯過(guò)程開(kāi)始煮。
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
2
紫薯奶酪餅


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主料：紫薯 (適量)、糯米粉 (適量)、面粉 (適量)、芝麻 (適量)
輔料：奶酪 (適量)
做法：
1、紫薯去皮切塊蒸熟。（微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以）。
2、加適量水用勺子壓成紫薯泥（我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較干要加些水）。
3、加入糯米粉和面粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一點(diǎn)）。
4、和成面團(tuán)。分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，壓扁包上奶酪。
5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
3
紫薯粥


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主料：紫薯 (3只)、大米 (一碗)
做法：
1、大米要事先泡好一個(gè)小時(shí)。
2、將泡好的大米放進(jìn)煮鍋中熬煮，等到大米煮開(kāi)了花即可。
3、乘煮粥的時(shí)間把紫薯去皮，切塊，放進(jìn)蒸鍋中蒸20分鐘。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5、等大米煮開(kāi)了花，將紫薯泥放入鍋內(nèi)，大火煮，然后改小火慢煮，放入適當(dāng)?shù)奶恰?br />6、等粥變粘稠的時(shí)候可以把火關(guān)了，蓋子蓋上幾分鐘。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
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紫薯銀耳蓮子羹


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主料：紫薯 (適量)
輔料：銀耳 (適量)、蓮子 (適量)
做法：
1、銀耳提前泡發(fā)，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)；蓮子泡發(fā)、去芯，洗凈。
2、將泡發(fā)的銀耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗凈去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煲。
4、半個(gè)小時(shí)后，銀耳變軟，湯汁漸稠.。
5、加入紫薯、蓮子，中火煮開(kāi)。
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘，湯汁濃稠，紫薯軟糯時(shí)加入冰糖即可關(guān)火。
5
紫薯手搟面


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主料：紫薯 (半個(gè))、面粉 (150g)、水 (適量)
輔料：鹽 (適量)、雞精 (適量)、生抽 (適量)、芝麻醬 (適量)、香油 (適量)、蔥花 (適量)
做法：
1、紫薯洗凈，刨去外皮切塊，加和紫薯等量的水打成糊。
2、用濾網(wǎng)過(guò)濾出紫薯汁。
3、面粉里面加入紫薯汁，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)。
4、然后搟成一張大圓面皮，表面撒上面粉防粘，卷起來(lái)。
5、切成片，然后再撒些面粉抖開(kāi)。
6、鍋里水燒熱倒入面條，煮熟后用濾網(wǎng)撈起來(lái)。
7、放在盤里，淋些香油拌勻，防止面團(tuán)粘連，然后加調(diào)料。

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